ETNA BIANCO IGP CONTRADA MONTEDOLCE 2025 - GIOVANNI ROSSO
Abbinamenti, Ideale con crudi di mare, ostriche, crostacei, tartare di pesce, primi piatti ai frutti di mare, cucina mediterranea e formaggi freschi o caprini.
Alcol, 13%
Annata, 2025
Denominazione, Etna IGP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Carricante 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Il profilo olfattivo è elegante e stratificato, con richiami di cedro, limone, pesca bianca, fiori mediterranei, ginestra ed erbe aromatiche, accompagnati da evidenti sensazioni minerali e leggere note fumé tipiche dei terreni vulcanici. Al palato è fresco, teso e dinamico, sostenuto da una vibrante acidità e da una forte impronta sapida. Il sorso è preciso, lineare e persistente, con un finale lungo, agrumato e salino che richiama immediatamente il territorio etneo.
CURIOSITÁ:
L’Etna Bianco IGP “Contrada Montedolce” 2025 di Giovanni Rosso nasce sulle pendici dell’Etna, in un contesto unico dove la viticoltura assume un carattere quasi eroico. Le vigne sorgono ad alta quota, su suoli vulcanici ricchi di sabbie nere, pietra lavica e minerali, elementi che donano al vino una personalità precisa, tesa e profondamente territoriale. Giovanni Rosso, storico produttore di Serralunga d’Alba, interpreta l’Etna con un approccio rispettoso e minimale, lasciando che siano il territorio e il vitigno a parlare con naturale autenticità. Prodotto prevalentemente da Carricante, varietà simbolo dei grandi bianchi etnei, “Contrada Montedolce” racconta il lato più elegante e verticale del vulcano. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono maturazioni lente e complete, preservando freschezza, tensione e complessità aromatica. La vinificazione punta alla massima purezza espressiva, con fermentazioni attente e affinamenti capaci di mantenere intatta la componente minerale e salina del vino. Il risultato è un Etna Bianco raffinato e vibrante, che riesce a coniugare struttura e finezza, profondità e bevibilità, esprimendo con grande precisione il carattere austero e affascinante della montagna siciliana.
Giovanni Rosso +
Giovanni Rosso è uno storico produttore delle Langhe, uno di quei vignaioli che ha contribuito in maniera determinante alla fortuna e alla fama del Nebbiolo. Da oltre 100 anni la famiglia Rosso coltiva vigneti a compresi in una decina di cru prestigiosi di Serralunga d’Alba, tra cui Cerretta e La Serra, a cui si è aggiunto in anni più recenti il celebre Vigna Rionda. La svolta qualitativa intrapresa a partire dagli anni ’80 ha portato la famiglia a distinguersi tra i punti di riferimento del territorio, facendo dell’eccellenza il l’unico criterio da seguire in tutte le fasi della produzione, dalla vigna alla cantina. Nel 2001 Davide, il figlio di Giovanni, ancora giovanissimo ma già forte di importanti esperienze in Borgogna, ha preso le redini dell’attività familiare. Oggi è lui a seguire e dirigere tutti i lavori in vigna e in cantina, guidato dalla profonda convinzione che il vino debba essere “la perfetta copia del terroir”.
La cantina Giovanni Rosso dispone di 10 ettari suddivisi tra i migliori cru di Serralunga d’Alba, assieme a 6 ettari di recente acquisizione sulle pendici dell’Etna. Davide non fa uso di diserbanti ed effettua lavorazioni, solo quando necessario, a filari alterni. Le vinificazioni sono impostate su uno stile rigoroso e tradizionale, sfruttando solo i lieviti indigeni e avvalendosi di botti grandi di rovere francese per gli affinamenti. In questo modo viene perseguito con grandi risultati l’obiettivo di dare vita ad una produzione eccellente di grande eleganza, che sappia mantenere una stretta aderenza territoriale.
I vini Giovanni Rosso sono tra le migliori e più fedeli espressioni del territorio di Serralunga. Le etichette nata dagli storici cru sono dei punti di riferimento del Barolo, capaci di coniugare nobiltà d’espressione, equilibrio e ottima bevibilità. Tutta la produzione ha raggiunto grandi riconoscimenti in Italia e nel mondo. Si tratta di rossi intensi e di classe, di grande coerenza territoriale, fedeli ritratti degli importanti cru da cui nascono.