GIN PRINCIPE DE LOS APOSTOLES - TATO GIOVANNONI

NOTE SENSORIALI:

All'interno del regno dei gin provenienti dal nuovo mondo, Apostoles si differenzia profondamente dai classici sapori invernali dei London Dry. Caratterizzato da un profilo sfumato più tropicale e indigeno, è un gin che si distingue per la sua genuinità e che incorpora botanici argentini come yerba mate, pompelmo rosa, menta piperita ed eucalipto.

CURIOSITÁ:

Principe De Los Apostoles Mate Gin è stato creato da Tato Giovannoni, uno dei più celebri barman dell’America Latina. Il suo locale Floreria Atlantico è l’unico bar del Sud America a posizionarsi tra i Drinks International Best 50 Bars in the World. Il gin, sviluppato dopo due anni di ricerche per rendere onore al più argentino tra tutti i drink, el Mate, è una perfetta espressione di armonia e sapore sudamericano. Distillato in lotti da 200 litri in un alambicco tedesco di rame, Apostoles è prodotto in maniera totalmente artigianale. Le botaniche vengono macerate separatamente in una soluzione di alcol di grano. Le foglie fresche di yerba Mate, l'eucalipto e il pompelmo rosa subiscono una macerazione di 24 ore. Lo stesso vale per il ginepro e il coriandolo. La menta piperita, invece, è macerata per 2 ore. Solo a questo punto tutte le infusioni vengono unite per procedere così alla distillazione. Il risultato viene quindi imbottigliato e numerato in base al lotto di distillazione.