LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 - CASCINA ADELAIDE
Abbinamenti, È un vino ideale in abbinamento con piatti di carne rossa, arrosti e preparazioni della tradizione piemontese.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Langhe Nebbiolo DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Il profilo aromatico richiama lampone e mora, accompagnati da sfumature eleganti tipiche del Nebbiolo. Al palato è armonioso e raffinato, con una trama tannica delicata e ben integrata che dona al sorso equilibrio e piacevole persistenza.
CURIOSITÁ:
Il Langhe Nebbiolo nasce da un’attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti aziendali situati all’interno dell’area di produzione del Barolo DOCG, nel cuore delle Langhe. È un vino che esprime con immediatezza il carattere del Nebbiolo e l’identità del suo territorio, con uno stile elegante e armonioso. Le vigne sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità media di circa 4.000 ceppi per ettaro. La produzione è mantenuta volutamente bassa, intorno a 1,5 kg per pianta, grazie a un attento diradamento dei grappoli che permette di ottenere uve concentrate e perfettamente mature. La raccolta avviene manualmente in piccole cassette forate da 20 kg, con un’accurata selezione dei grappoli. In cantina le uve vengono vinificate entro poche ore dalla vendemmia: la fermentazione si svolge a temperatura controllata di circa 28 °C, con rimontaggi delicati e ripetuti per estrarre al meglio aromi e struttura. La macerazione sulle vinacce è prolungata, per circa 150 ore, mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente in grandi botti di legno. L’affinamento prosegue per 12–24 mesi in botti grandi di rovere, permettendo al vino di sviluppare equilibrio, finezza e complessità.
Cascina Adelaide +
Cascina Adelaide è una cantina situata nel cuore delle Langhe, nel comune di Barolo, uno dei territori più prestigiosi al mondo per la produzione di grandi vini da Nebbiolo. È una realtà dinamica che, pur essendo relativamente recente, si è rapidamente affermata nel panorama del Barolo DOCG grazie alla qualità dei suoi vini e a una filosofia produttiva che unisce rispetto per la tradizione e visione contemporanea. Il progetto nasce alla fine degli anni ’90 per volontà dell’imprenditore Amabile Drocco, originario di Alba e profondamente legato alle sue radici piemontesi. Nel 1999 acquistò la storica cascina Adelaide, una proprietà le cui origini risalgono al XVIII secolo, dando vita a una cantina moderna con l’obiettivo di valorizzare i grandi terroir delle Langhe. I vigneti dell’azienda si trovano in alcune delle zone più vocate della denominazione, tra cui Cannubi, Fossati, Preda, Bussia, Baudana e Sorano. Qui il Nebbiolo cresce su suoli ricchi di marne calcaree e argille, condizioni ideali per produrre vini di grande complessità, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo. In cantina, tecniche moderne e metodi tradizionali convivono in perfetto equilibrio: fermentazioni controllate, lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi, tonneaux o barrique permettono di esprimere al meglio l’identità dei vigneti e del territorio. Il cuore della produzione è naturalmente rappresentato dai Barolo, spesso provenienti da singoli cru, affiancati da altre espressioni tipiche delle Langhe come Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba e Dolcetto di Diano d’Alba. Oggi Cascina Adelaide è considerata una delle realtà più interessanti del Barolo contemporaneo: una cantina capace di interpretare la tradizione delle Langhe con precisione, eleganza e uno sguardo rivolto al futuro.