MALVASIA DELLE LIPARI DOC PASSITO 2024 - HAUNER

NOTE SENSORIALI:

La Malvasia delle Lipari Passito 2024 di Hauner è uno dei vini dolci più rappresentativi delle Isole Eolie, capace di concentrare il carattere aromatico della Malvasia senza perdere quella vena fresca e salina che richiama immediatamente il Mediterraneo. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, luminoso, destinato ad assumere sfumature sempre più ambrate con l’evoluzione. Il naso è ricco e avvolgente: albicocca disidratata, fico, dattero e uva passa si intrecciano a scorza d’arancia candita, miele e macchia mediterranea, accompagnati da leggere sensazioni floreali e speziate. Con l’ossigenazione emergono sfumature di frutta secca e una componente quasi salmastra che alleggerisce la ricchezza aromatica. In bocca è dolce, denso e concentrato, ma mai semplicemente zuccherino: freschezza e sapidità attraversano la materia e mantengono il sorso vivo, creando un bellissimo contrasto con la morbidezza della frutta appassita. Il finale è molto persistente, mediterraneo, con ritorni di albicocca, fico, miele, agrumi canditi e una sottile vena salina. È proprio questo equilibrio tra concentrazione e freschezza a rendere la Malvasia di Hauner qualcosa di più di un semplice vino da dessert.

CURIOSITÁ:

Hauner rappresenta una delle aziende fondamentali nella rinascita moderna della Malvasia delle Lipari. Il progetto nasce alla fine degli anni Sessanta quando Carlo Hauner, artista e designer bresciano di origine boema, si innamora delle Eolie e decide di recuperare a Salina antichi terrazzamenti ormai abbandonati. La Malvasia delle Lipari Passito è ottenuta prevalentemente da Malvasia delle Lipari, affiancata da una piccola percentuale di Corinto Nero, come previsto dalla tradizione della denominazione. Le vigne sono coltivate sui caratteristici terreni vulcanici dell’isola e beneficiano di forte insolazione, ventilazione marina e importanti escursioni termiche. L’elemento decisivo arriva dopo la raccolta: i grappoli vengono disposti sui tradizionali graticci, i “cannizzi”, ed esposti al sole per circa 15-20 giorni, concentrando naturalmente zuccheri, aromi e sostanze estrattive. Dopo l’appassimento le uve vengono pressate e il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata; segue un periodo di affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia. È una tecnica antichissima, strettamente legata alle condizioni climatiche delle Eolie, che Hauner ha contribuito a riportare al centro dell’attenzione internazionale. La presenza del Corinto Nero, seppur minoritaria, aggiunge inoltre complessità e rappresenta un legame diretto con la tradizione viticola dell’arcipelago.