MARCHE IGT ROSSO "ARSHURA" 2021 - VALTER MATTONI

L’Arshura di Valter Mattoni è un vino marchigiano che nasce tra le dolci colline di Castorano, in provincia di Ascoli Piceno. La cantina, fondata negli anni 2000 dalla passione di Valter, trae ispirazione dall’amore per la terra dei suoi nonni: Nazzareno, che coltivava la vigna con dedizione, e Giuseppe, che produceva il vino autonomamente, con gesti autentici e genuini. Il nome Arshura richiama una “sete atavica” – una sete d’uva che da sempre anima la famiglia Mattoni. Le uve Montepulciano provengono da vigneti esposti a sud/sud-ovest, tra i 200 e i 300 metri di altitudine, su terreni prevalentemente argillosi. Le piante, con un’età media di 35 anni, beneficiano di un clima mediterraneo: estati calde illuminate dalle brezze dell’Adriatico e inverni miti e piovosi. La vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre, mentre in cantina la fermentazione alcolica spontanea dura 15-20 giorni grazie ai lieviti indigeni. Dopo un breve affinamento di 20 giorni, il vino viene imbottigliato, pronto a esprimere tutta la sua personalità.