SYLVAIN PATAILLE

MARSANNAY BLANC 2023 - SYLVAIN PATAILLE

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€46 €58
  • abbinamenti Questo bianco è un compagno ideale per piatti a base di pesce, crostacei e risotti delicati, ma si presta anche ad accompagnare pietanze vegetariane grazie alla sua versatilità e pulizia gustativa.
  • alcol 12,5%
  • annata 2023
  • denominazione Bourgogne AOC
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 8-10°
  • vitigni Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso. Al naso offre un bouquet delicato e complesso, dove emergono sentori di frutta bianca fresca come pesca e mela, accompagnati da note minerali e una lieve sfumatura resinosa che aggiunge profondità. Al palato si distingue per una struttura armoniosa, con una freschezza vibrante e una piacevole sapidità che bilanciano perfettamente la morbidezza del frutto. La persistenza è lunga e avvolgente, confermando la finezza e l’eleganza tipiche dei migliori Chardonnay di Borgogna.

CURIOSITÁ: 

Il Marsannay Blanc 2023 di Sylvain Pataille è un Chardonnay puro che cattura l’essenza del terroir unico di Marsannay, nella celebre Côte de Nuits. Questo vino nasce da vigne curate con metodi rispettosi dell’ambiente, valorizzando al massimo le peculiarità del suolo argillo-calcario.

Sylvian Pataille conduce con grande passione un domaine che si trova a Marsannay, nella zona più settentrionale delle Côte de Nuits, pochi chilometri a sud di Digione. Si tratta di un vigneron profondamente innamorato del suo lavoro e della sua terra. Dopo aver accumulato un vasto patrimonio di conoscenze, grazie a numerose collaborazioni con cantine della Borgogna, sul finire degli anni ’90 ha deciso di mettersi in proprio con un’idea ben precisa: produrre grandi vini nel modo più naturale possibile. Fin dall’inizio aveva ben chiaro, che per far esprimere i vitigni e il terroir in modo autentico e diretto, era necessario eliminare tutto ciò che si frapponeva tra la pianta e la bottiglia di vino. È nata così l’idea di un ritorno alle origini dell’agricoltura, eliminando tutti i prodotti chimici utilizzati in vigna e gli additivi in cantina.

La ricerca di purezza assoluta, si è tradotta in un approccio al territorio rispettoso dell’ambiente. La sua tenuta si estende su una superficie complessiva di una dozzina di ettari, gestiti applicando i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con utilizzo solo di zolfo, rame in bassissime quantità e altri preparati naturali. Le viti hanno così trovato un loro equilibrio all’interno di un ecosistema incontaminato e producono uve di eccellente qualità, oltre che sane e genuine. Per evitare di compattare i suoli, Sylvian ha reintrodotto l’utilizzo del cavallo tra i filari, in modo da mantenere il terreno sempre soffice, vitale e ricco di biodiversità naturale. La vigna è il vero centro di tutto il suo lavoro e i suoi vini rispecchiano perfettamente questo sentimento.

Una volta terminate le vendemmie, le vinificazioni si svolgono in modo semplice, con un minimo intervento enologico e con la massima salvaguardia dell’espressione varietale delle uve e del carattere autentico del terroir di Marsannay. Come da consuetudine della zona, Sylvian coltiva Chardonnay Pinot Noir e Aligoté. La profonda conoscenza dei luoghi e delle differenze pedoclimatiche tra le singole vigne, lo hanno condotto a prediligere vinificazioni parcellari, che si traducono in interessanti etichette, capaci di far apprezzare le peculiarità e le sfumature espressive dei diversi lieu-dit del domaine.

 

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.

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