METODO CLASSICO BLANC DE NOIR "BENT EL RIAH" - NIKÀ NIKÀ
Abbinamenti, Ideale come aperitivo gastronomico, con crudi di mare, ostriche, tartare di pesce e cucina mediterranea.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Terre Siciliane IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta brillante con perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, erbe mediterranee, fiori bianchi e leggere sfumature saline e iodate. Il sorso è fresco, teso e dinamico, con una bollicina cremosa che accompagna un finale sapido, minerale e molto elegante.
CURIOSITÁ:
“Bollicine di Nika” è il progetto più visionario di Nicolò Mascheroni Stianti: uno spumante Metodo Classico nato nel cuore di Pantelleria, terra conosciuta per lo Zibibbo e i grandi passiti, qui reinterpretata in chiave elegante e contemporanea. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli vulcanici battuti dal vento e ricchi di minerali, in un contesto estremo che regala tensione, sapidità e identità territoriale. La vinificazione segue il Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti, volto a preservare la freschezza del frutto e allo stesso tempo sviluppare complessità e profondità aromatica. Ne nasce uno spumante fuori dagli schemi, mediterraneo ma verticale, capace di unire energia, finezza e carattere.
Nikà Nikà +
Nikà Nikà nasce a Pantelleria dal sogno di Nicolò Mascheroni Stianti, anima del Castello di Volpaia, storica realtà del Chianti Classico conosciuta nel mondo per eleganza, tradizione e agricoltura biologica. Dopo un’esperienza nelle cantine Pol Roger, Nicolò immagina uno spumante metodo classico italiano capace di unire precisione, freschezza e identità mediterranea. La scintilla arriva a Pantelleria: isola estrema, vulcanica, battuta dal vento e circondata dal mare. Qui lo Zibibbo, allevato ad alberello pantesco, patrimonio UNESCO, regala profumi intensi, mineralità e una straordinaria concentrazione aromatica. Da questa materia nasce una liqueur d’expédition unica, capace di incontrare l’eleganza del Pinot Nero delle colline pavesi. Il risultato è uno spumante brut metodo classico secco, raffinato e complesso, con note di crosta di pane, frutta secca, noci, rosa e una firma mediterranea inconfondibile. Accanto a questa cuvée originale, Nikà Nikà produce anche un Passito di Pantelleria intenso e prezioso, ambrato, profondo, ricco di sentori di dattero, uva passa e miele d’acacia.