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CASCINA GALARIN
METODO CLASSICO BRUT ROSÉ "DEDICATO" 100 MESI SUI LIEVITI - CASCINA GALARIN
abbinamenti Per un aperitivo, crostacei e salumi.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Vino Spumante di Qualità
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Nebbiolo 50%, Pinot nero 50%
NOTE SENSORIALI:
Rosa salmone intenso al calice, con perlage fine e duraturo. Al naso regala inizialmente croccanti sentori di piccoli frutti a bacca rossa. La bocca è equilibrata, di buon corpo e di buona persistenza.
CURIOSITÀ:
È uno Spumante Brut Rosé che sosta almeno cento mesi sui lieviti, e che viene prodotto secondo il Metodo Classico, per arrivare a offrire quella profondità e quella complessità, tanto nei profumi quanto al gusto, che solo le bollicine nate dal metodo “champenoise” sono in grado di proporre.
Oggi, giorno dopo giorno, Giuseppe e i figli Marco e Giovanni portano avanti con cura le terre di proprietà. Ogni vite viene considerata come un individuo da interpretare e accompagnare negli anni, per poter esprimere l’unicità del territorio. Anche in cantina seguiamo ogni fase, dalla selezione e pigiatura iniziali fino al confezionamento di ogni singola bottiglia.
"Non utilizziamo nessun erbicida o pesticida nei nostri vigneti e noccioleti, in alcuni di essi non falciamo l’erba. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere.
Riteniamo che per poter esprimere al meglio un terroir sia fondamentale lavorare con viti vecchie: l’unicità e la bellezza di un vigneto si manifestano maggiormente con piante aventi apparati radicali molto profondi. Non viene modificato l’equilibrio della pianta con diradamenti in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale; alcune viti possono portare un unico grappolo o in talune annate addirittura non produrre."
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.