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abbinamenti Antipasti crudi di mare, formaggi stagionati, frittura di pesce, parmigiano reggiano, pesce alla griglia, sushi e sashimi
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Vino Spumante di Qualità
filosofia Naturale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso l'impatto è intenso tra fiori di arancio e erbe aromatiche, poi arrivano le note di mela renetta leggermente ossidata, arancio candito e agrumi. Sul finale si affacciano note fumé di paglia bruciata su minerale di gesso. Nel sorso vino esplosivo nelle sue sfumature di equilibrio tra freschezze e sapidità
CURIOSITÀ:
"Una volta, quando aveva il bollino grigio, era il mio spumante più classico, più versatile, adatto sia ad aperitivi importanti che per pasteggiare, magari in accostamento a primi piatti dal gusto deciso."
Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne sono sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto.
Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico. Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.