MEXICAN WHISKEY SINGLE BARREL MADE WITH NATIVE OAXACAN PURPLE CORN - SIERRA NORTE
Abbinamenti, Perfetto da degustare liscio o con poche gocce d'acqua per valorizzarne la ricchezza aromatica. Si abbina splendidamente a cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, dessert ai frutti rossi, crostate di ciliegie, formaggi stagionati, selvaggina, carni affumicate e frutta secca. È inoltre un'ottima base per reinterpretazioni raffinate di cocktail classici come Old Fashioned e Manhattan.
Alcol, 45%
Annata,
Denominazione, Mexican Whiskey
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un elegante colore dorato intenso dai riflessi ambrati. Il bouquet è ricco e raffinato, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia, prugna, miele di castagno e vaniglia, accompagnati da note di cacao, pepe nero, tabacco dolce e leggere sfumature floreali. Al palato è strutturato e avvolgente, con una trama morbida che lascia emergere sentori di frutta rossa, caramello, cereali tostati e cioccolato fondente. Il rovere accompagna il sorso con grande equilibrio, regalando eleganti richiami speziati e una piacevole vena minerale. Il finale è lungo, intenso e persistente, con ritorni di cacao, pepe, vaniglia e frutta secca.
CURIOSITÁ:
Il Sierra Norte Native Oaxacan Purple Corn Single Barrel è una delle espressioni più rare e affascinanti della gamma Sierra Norte, una collezione che celebra l'incredibile patrimonio genetico del mais messicano. Prodotto utilizzando esclusivamente mais viola autoctono di Oaxaca, questo whiskey racchiude secoli di tradizione agricola e offre un'interpretazione intensa, elegante e profondamente territoriale del distillato messicano. Il progetto Sierra Norte nasce con l'obiettivo di valorizzare le antiche varietà di mais coltivate nelle montagne di Oaxaca da piccoli agricoltori locali. Ogni etichetta della collezione viene realizzata con una singola cultivar ancestrale, permettendo di scoprire come il cereale possa influenzare in maniera determinante il carattere del whiskey. Il Purple Corn è probabilmente la versione più complessa della gamma, grazie alla ricchezza aromatica di questa varietà naturalmente ricca di antociani, pigmenti che contribuiscono a definire il suo profilo unico. La miscela è composta prevalentemente da mais viola nativo di Oaxaca, integrato con una piccola percentuale di orzo maltato. Dopo una lenta fermentazione, il mosto viene distillato due volte in piccoli alambicchi e successivamente lasciato maturare in botti di rovere. Ogni imbottigliamento proviene da una singola botte (Single Barrel), caratteristica che rende ogni lotto leggermente diverso e irripetibile.
Sierra Norte +
Nel cuore della Sierra Norte di Oaxaca, una delle aree più autentiche e ricche di biodiversità del Messico, nasce Sierra Norte, una distilleria che ha saputo rivoluzionare il concetto di whiskey valorizzando uno degli ingredienti più identitari della cultura messicana: il mais ancestrale. Il progetto prende forma con l'obiettivo di dimostrare come le antiche varietà autoctone possano dare vita a distillati di straordinaria complessità, esprimendo il territorio con la stessa precisione dei grandi whisky di tradizione. La filosofia produttiva si fonda sulla tutela della biodiversità agricola locale. Ogni whiskey viene realizzato utilizzando una singola varietà di mais nativo di Oaxaca – bianco, giallo, nero, rosso o viola – coltivata da piccoli produttori secondo metodi tradizionali tramandati da generazioni. Ogni tipologia di mais viene lavorata separatamente, dando origine a distillati con profili aromatici unici e perfettamente riconoscibili. La produzione è interamente artigianale: il mosto, composto prevalentemente da mais autoctono e da una piccola percentuale di orzo maltato, viene distillato in alambicchi di rame e successivamente affinato in botti di rovere francese. L'imbottigliamento in Single Barrel preserva le caratteristiche di ogni singola botte, evitando qualsiasi standardizzazione e permettendo a ciascun whiskey di raccontare la propria storia. Oggi Sierra Norte rappresenta una delle realtà più originali e innovative del panorama mondiale del whiskey. Grazie al profondo legame con il territorio, al sostegno delle comunità agricole locali e alla valorizzazione delle antiche varietà di mais di Oaxaca, la distilleria propone una collezione di whiskey autentici, eleganti e ricchi di personalità, capaci di offrire una prospettiva completamente nuova sul mondo dei grandi distillati.