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TIO PESCA
MEXICO MEZCAL ANCESTRAL 100%AGAVE COYOTE BY PESCADOR DE SUEÑOS - TIO PESCA
abbinamenti Perfetta a fine pasto.
alcol 47%
denominazione Mezcal Ancestral Joven
filosofia Tradizionale
formato 0,70 L
giudizio 3k 10/10
regione Messico
temperatura di servizio 8-10°
NOTE SENSORIALI:
Da Agave Coyote cotte in forni di pietra conica e la cui linfa viene distillata in alambicchi di terracotta, questo mescal ancestrale si presenta con note di terra umida e un fondo affumicato che finisce per dominare le presentazioni; scoppiettano note di incenso e Copal.
CURIOSITÁ:
Dopo un lungo tour europeo con lo scopo di posizionare i brand della Santa Sabia Distillery, il Pescatore decide di voler giocare un ruolo rilevante nella conservazione del patrimonio naturale e culturale delle Palenque, investendo parte del suo capitale in questi tesori ancestrali. Oggi, Tio Pesca sancisce questo patto tra il Pescatore e le Palenque di quel pittoresco paesaggio che è la città di Sola de Vega, esprimendone l’autenticità nella produzione di 4 tipologie di mezcal: Coyote, Mexicano, Tobalà e Arroqueño.
Dietro ogni progetto trasversale di Santa Sabia Distillery c’è sempre un’avventura da raccontare; il protagonista abbiamo imparato a conoscerlo, il Pescatore di Sogni, questa volta alla ricerca di mezcal distillati a partire da alambicchi di terracotta. Era il 2004 quando, nel pieno delle sue ricerche, il Pescatore s’imbatte in un Palenque, dove a colpirlo fin da subito sono la sublime semplicità del luogo e le condizioni climatiche uniche, che permettevano alle agavi di crescere senza stress alcuno. Il comune è quello di Sola de Vega e a fare gli onori del Palenque c’è Tio Fernando, che offre al nostro Pescatore un mezcal Coyote, destinato a diventare il preferito di quest'ultimo. Dopo un lungo tour europeo con lo scopo di posizionare i brand della Santa Sabia Distillery, il Pescatore decide di voler giocare un ruolo rilevante nella conservazione del patrimonio naturale e culturale delle Palenque, investendo parte del suo capitale in questi tesori ancestrali. Oggi, Tio Pesca sancisce questo patto tra il Pescatore e le Palenque di quel pittoresco paesaggio che è la città di Sola de Vega, esprimendone l’autenticità nella produzione di 4 tipologie di mezcal: Coyote, Mexicano, Tobalà e Arroqueño.
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