NUITS-SAINT-GEORGES "LES DAMODES" 2024 - DOMAINE BONY GACHOT

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di ciliegia nera, lampone, ribes e mora, seguiti da eleganti note di rosa appassita, viola, liquirizia, pepe nero, sottobosco e leggere sfumature di cacao e vaniglia, perfettamente integrate. Al palato è profondo, armonioso e setoso. La trama tannica è fitta ma di estrema finezza, sostenuta da una vibrante freschezza che dona tensione e slancio al sorso. Il finale è lungo, sapido e minerale, con persistenti richiami di piccoli frutti rossi, spezie e una raffinata impronta floreale che ne sottolinea la grande classe.

CURIOSITÁ:

Il Nuits-Saint-Georges "Les Damodes" 2024 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Nero di straordinaria eleganza proveniente da uno dei climat più prestigiosi della denominazione. Situato nella parte settentrionale di Nuits-Saint-Georges, al confine con Vosne-Romanée, il climat Les Damodes è considerato uno dei terroir più raffinati della Côte de Nuits, capace di regalare vini dalla finezza quasi "vosnienne", coniugando profondità, complessità e grande capacità di invecchiamento. La famiglia Bony Gachot coltiva queste parcelle con un approccio rispettoso del terroir, privilegiando basse rese e lavorazioni tradizionali. Le uve provengono da vigneti radicati su terreni argilloso-calcarei ricchi di pietrisco e marne, perfettamente drenati e ideali per il Pinot Nero. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con follature e rimontaggi delicati per preservare l'eleganza del frutto. Il vino matura successivamente per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale contenuta di legno nuovo, che arricchisce la struttura senza sovrastare l'identità del climat.