PETIT CHABLIS 2025 - JEAN COLLET
Abbinamenti, Si abbina con grande facilità ad aperitivi, frutti di mare, ostriche, pesce e piatti leggeri.
Alcol, 12,5%
Annata, 2025
Denominazione, Appellation Petit Chablis Controlée
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Al naso offre profumi di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, con una delicata vena minerale. Al palato è teso, agile e scorrevole, sostenuto da una buona acidità e da un finale fresco e leggermente sapido. È un vino pensato per il consumo giovane, ideale quando esprime al massimo la sua fragranza e vivacità.
CURIOSITÁ:
Il Petit Chablis 2025 – Jean Collet è un bianco della Borgogna del nord, prodotto nella zona di Chablis (Yonne) e ottenuto da 100% Chardonnay. Proviene da vigneti situati su suoli più giovani e meno complessi rispetto allo Chablis “classico”, ma sempre di matrice calcarea, caratteristica che dona al vino grande freschezza e una spiccata bevibilità. Il risultato è uno stile immediato, lineare e molto pulito.
Jean Collet +
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.