POMMARD "CLOS DES ROSES" 2017 - DOMAINE ROUGEOT PÈRE ET FILS
Abbinamenti, Partner ideale e in tutta semplicità di una bistecca di manzo in padella.
Alcol, 13,5%
Annata, 2017
Denominazione, Pommard AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è raffinato e profondo, con profumi di ciliegia nera, mora, ribes e lampone che si intrecciano a eleganti note di viola appassita, rosa, sottobosco e humus. L'affinamento aggiunge sfumature di pepe nero, liquirizia, cacao, tabacco e leggere sensazioni affumicate, accompagnate da una delicata impronta minerale. Al palato è strutturato, armonioso e di grande eleganza. L'attacco è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini fitti ma perfettamente levigati e da una vivace acidità che dona slancio e precisione. Il sorso è profondo, con un perfetto equilibrio tra frutto, componente speziata e mineralità. Il finale è lungo, sapido e persistente, con continui richiami di piccoli frutti rossi, spezie dolci e una raffinata nota ferrosa, tipica dei migliori Pommard.
CURIOSITÁ:
Il Pommard "Clos des Roses" 2017 del Domaine Rougeot Père et Fils nasce nel cuore della Côte de Beaune, in uno dei villaggi più celebri della Borgogna per la produzione di grandi Pinot Noir. Storica azienda familiare di Meursault, il Domaine Rougeot coltiva le proprie vigne secondo principi biologici e biodinamici, privilegiando basse rese, lavorazioni manuali e un approccio poco interventista in cantina. Il climat Clos des Roses interpreta alla perfezione l'anima di Pommard, coniugando la struttura e la profondità tipiche dell'appellazione a una sorprendente finezza espressiva. Le vigne sorgono su terreni ricchi di marne calcaree e argille ferruginose, caratterizzati da un eccellente drenaggio e da un microclima ideale per la maturazione del Pinot Noir. L'età delle piante e la gestione sostenibile del vigneto consentono di ottenere uve di grande concentrazione aromatica, preservando al contempo freschezza ed equilibrio. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano con una rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una macerazione delicata che privilegia eleganza e precisione tannica. L'affinamento prosegue per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, con un impiego moderato di legno nuovo, permettendo al vino di sviluppare complessità senza mascherare l'identità del terroir.
Domaine Rougeot Pere Et Fils +
Domaine Rougeot Père & Fils è una storica azienda familiare con sede a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, dove la famiglia Rougeot coltiva la vite da oltre due secoli. Oggi il domaine è guidato da Pierre-Henri Rougeot, rappresentante della decima generazione, che ha raccolto l'eredità di famiglia imprimendo una nuova sensibilità produttiva, profondamente orientata al rispetto del terroir e all'espressione più autentica dei grandi climat della Borgogna. La filosofia aziendale si fonda su una viticoltura biologica e biodinamica, praticata con l'obiettivo di preservare la vitalità dei suoli e la biodiversità dei vigneti. Le parcelle, distribuite principalmente tra Meursault, Saint-Romain, Monthélie, Volnay e Pommard, vengono coltivate con lavorazioni manuali e rese contenute, evitando l'impiego di erbicidi e prodotti di sintesi. Ogni scelta agronomica è orientata a ottenere uve capaci di riflettere fedelmente l'identità del luogo da cui provengono. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, gli affinamenti si svolgono in botti di rovere con un utilizzo misurato di legno nuovo e i vini vengono imbottigliati senza chiarifiche o filtrazioni quando possibile. Lo Chardonnay e il Pinot Noir sono interpretati con grande precisione, dando vita a vini eleganti, vibranti e profondamente minerali, nei quali freschezza, equilibrio e trasparenza espressiva prevalgono su qualsiasi intervento tecnico. Oggi Domaine Rougeot Père & Fils è considerato una delle realtà più interessanti della nuova Borgogna. Grazie a una produzione artigianale, a una costante ricerca della qualità e a una filosofia che mette il terroir al centro di ogni scelta, il domaine realizza vini raffinati e longevi, capaci di raccontare con autenticità il carattere dei grandi villaggi della Côte de Beaune.