SALINA BIANCO IGT 2025 - HAUNER
SALINA BIANCO IGT 2025 - HAUNER
HAUNER

SALINA BIANCO IGT 2025 - HAUNER

€17,90 €20,00ahorra €2,10

Abbinamenti, È il classico bianco che viene naturale mettere in tavola con il pesce. Perfetto con antipasti di mare, crudi, carpacci, tartare, cozze e vongole, ma anche con spaghetti ai frutti di mare e risotti di pesce. La sua freschezza funziona molto bene anche con primi piatti alle verdure, pesto ed erbe aromatiche, mentre la componente sapida lo rende particolarmente piacevole con fritture di pesce e preparazioni semplici alla griglia. Può accompagnare anche formaggi morbidi e non troppo stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2025
Denominazione, Salina Bianco IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Inzolia, Catarratto

NOTE SENSORIALI:

Il Salina Bianco 2025 di Hauner è probabilmente uno dei vini più semplici per capire cosa significhi bere un bianco delle Eolie. Inzolia e Catarratto danno vita a un vino fresco, mediterraneo e soprattutto molto sapido, senza bisogno di cercare concentrazioni o strutture eccessive. Al naso troviamo agrumi, mela fresca e frutta più matura, ma soprattutto tante sensazioni di erbe aromatiche e macchia mediterranea. In bocca è immediato, scorrevole e molto piacevole: il frutto accompagna l’ingresso, poi arrivano freschezza e una bella componente salina che allunga il sorso e gli dà carattere. Il finale torna sugli agrumi e sulle erbe, lasciando quella sensazione quasi marina che rende questi vini così riconoscibili. Un bianco senza complicazioni, ma tutt’altro che banale, che sa soprattutto di Mediterraneo e che trova nella facilità di beva uno dei suoi punti di forza.

CURIOSITÁ:

Siamo sull’isola di Salina, nel cuore delle Eolie, dove Hauner rappresenta ormai uno dei nomi fondamentali della viticoltura locale. Carlo Hauner arrivò qui alla fine degli anni Sessanta e contribuì in maniera decisiva alla rinascita dei vini dell’isola, recuperando vigneti e riportando attenzione su un territorio che rischiava progressivamente di perdere la propria tradizione viticola. Il Salina Bianco 2025 nasce da Inzolia e Catarratto, due varietà profondamente legate alla Sicilia, coltivate in un ambiente segnato da suoli di origine vulcanica, sole, vento e dalla presenza costante del mare. La vendemmia avviene intorno alla metà di settembre e la lavorazione è volutamente essenziale: dopo la raccolta le uve vengono immediatamente sgrondate e il vino viene lavorato e maturato esclusivamente in acciaio, senza alcun passaggio in legno. Seguono circa tre mesi di affinamento in bottiglia. Una vinificazione molto semplice proprio perché qui l’obiettivo non è costruire il vino in cantina, ma mantenere intatti il frutto, le erbe mediterranee e soprattutto quella freschezza sapida che racconta immediatamente Salina.

Hauner

Hauner è la cantina che più di ogni altra ha contribuito alla rinascita della viticoltura delle Isole Eolie, trasformando un antico patrimonio agricolo in uno dei simboli dell'enologia siciliana. La storia dell'azienda inizia negli anni Sessanta, quando il pittore bresciano Carlo Hauner si innamora dell'isola di Salina e decide di stabilirvisi. Da quella passione nasce un progetto vitivinicolo destinato a riportare prestigio ai vini eoliani, recuperando antichi vigneti terrazzati e valorizzando le varietà autoctone che da secoli caratterizzano l'arcipelago. Oggi la cantina è guidata dal figlio Carlo Junior Hauner, che continua a portare avanti la visione del padre con lo stesso spirito pionieristico. La filosofia aziendale si fonda sul profondo rispetto del territorio e sulla valorizzazione di un paesaggio unico al mondo. I vigneti si sviluppano su ripidi terrazzamenti affacciati sul mare, modellati nei secoli dalla mano dell'uomo e coltivati esclusivamente con lavorazioni manuali. I terreni di origine vulcanica, il clima mediterraneo mitigato dalle brezze marine e le forti escursioni termiche conferiscono ai vini un'identità inconfondibile, caratterizzata da grande sapidità, freschezza e intensità aromatica. Ogni vigneto viene seguito con estrema cura, preservando un equilibrio naturale che rappresenta il cuore della qualità aziendale. In cantina Hauner interpreta i vitigni storici delle Eolie con uno stile elegante e fedele al territorio. La produzione ruota attorno a Malvasia delle Lipari, Corinto Nero, Inzolia e Catarratto, varietà che danno vita sia ai celebri vini dolci sia a raffinati vini secchi. Le vinificazioni sono attente e rispettose della materia prima, mentre gli affinamenti sono studiati per esaltare la purezza aromatica e la straordinaria personalità dei vitigni autoctoni, mantenendo sempre equilibrio, finezza e capacità evolutiva. Oggi Hauner è considerata l'azienda simbolo delle Isole Eolie e una delle realtà più importanti della viticoltura siciliana. Grazie a oltre mezzo secolo di storia, a una costante ricerca della qualità e a un legame indissolubile con il territorio di Salina, la cantina continua a produrre vini autentici e profondamente identitari, capaci di raccontare tutta la bellezza e il fascino del paesaggio vulcanico delle Eolie.