SOAVE DOC RONCÀ MONTE CALVARINA 2024 - ZAMBON VULCANO
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce, crostacei, risotti alle erbe, verdure di stagione, pesce al forno e formaggi freschi. Ottimo anche con piatti della cucina mediterranea e preparazioni vegetariane.
Alcol, 11,5%
Annata, 2024
Denominazione, Monte Roncà Monte Calvarina DOC
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Garganega 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è elegante e preciso, con profumi di fiori bianchi, sambuco, pesca bianca, mela verde e agrumi, accompagnati da delicati richiami di erbe aromatiche e da una marcata nota di pietra bagnata che richiama chiaramente l'origine vulcanica del terreno. Al palato è fresco, slanciato e di grande equilibrio. La tipica morbidezza della Garganega viene sostenuta da una vibrante acidità e da una spiccata sapidità minerale, che donano profondità e dinamismo al sorso. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato da persistenti ritorni agrumati e saline sensazioni vulcaniche.
CURIOSITÀ:
Il Soave DOC Roncà "Monte Calvarina" 2024 di Zambon Vulcano nasce sulle pendici dell'antico vulcano di Monte Calvarina, nel comune di Roncà, una delle aree più vocate dell'estremo est della denominazione Soave. Qui i suoli, costituiti da basalti di origine vulcanica, imprimono ai vini un'identità inconfondibile fatta di tensione, sapidità e profonda impronta minerale. È un Soave che interpreta il territorio con autenticità, privilegiando purezza espressiva ed equilibrio. Le vigne sono coltivate sui ripidi versanti che circondano Monte Calvarina, dove le escursioni termiche e la costante ventilazione favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. La vendemmia viene eseguita manualmente per preservare l'integrità dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino prosegue il proprio affinamento sulle fecce fini, sviluppando maggiore complessità e una piacevole cremosità senza perdere la sua caratteristica freschezza.
Zambon Vulcano +
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nel cuore di uno dei territori vulcanici più affascinanti del Veneto, tra i Monti Lessini e le colline modellate da antiche eruzioni. Qui, su suoli basaltici ricchi di minerali, la famiglia Zambon coltiva la vite da generazioni, dando vita a vini che sono espressione autentica della loro terra. Le vigne si estendono sui pendii dei vulcani spenti Duello, Calvarina e Crocetta, un paesaggio unico dove la geologia millenaria incontra un microclima ideale per la viticoltura. È proprio questa origine vulcanica a conferire ai vini carattere, profondità e una marcata identità territoriale. Il progetto prende forma dalla visione di Federico Zambon, che ha scelto di reinterpretare la tradizione familiare con uno sguardo contemporaneo, unendo rispetto per la natura e spirito di sperimentazione. In vigna si lavora seguendo pratiche sostenibili, favorendo la biodiversità, l’equilibrio del suolo e l’autonomia naturale delle piante, con un approccio agricolo attento e consapevole. In cantina, l’obiettivo è lasciare che sia il vigneto a parlare. I vini di Zambon Vulcano raccontano il territorio senza forzature, mettendo in luce la mineralità e l’energia della terra vulcanica attraverso bianchi, rossi e spumanti di grande precisione e personalità. Zambon Vulcano non è solo una cantina, ma un racconto fatto di roccia, tempo e passione: ogni bottiglia custodisce l’eco di un vulcano antico che, pur silenzioso da millenni, continua a vivere nei suoi vini.