SOTOL JOVEN 100% DASYLIRION WHEELERI ARTESANAL "ORO DE COYAME" - GERARDO RUELAS HERNÁNDEZ
Abbinamenti, Ideale da degustare liscio a temperatura ambiente per coglierne ogni sfumatura aromatica. Si abbina magnificamente alla cucina messicana tradizionale, carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati, pesce affumicato e cioccolato fondente. Grazie alla sua complessità aromatica rappresenta inoltre un'eccellente base per cocktail contemporanei dedicati ai grandi distillati artigianali.
Alcol, 48%
Annata,
Denominazione, Sotol
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta perfettamente limpido e cristallino. Il bouquet è intenso e sorprendentemente complesso, con note di erbe aromatiche, pepe bianco, scorza di agrumi, fiori di campo e una delicata mineralità che richiama il terreno desertico. Emergono inoltre eleganti sfumature di terra bagnata, resina, pino e leggere sensazioni affumicate derivanti dalla lenta cottura della pianta. Al palato è secco, vibrante e ricco di personalità. L'ingresso è morbido ma immediatamente sostenuto da una piacevole componente vegetale e speziata, accompagnata da sentori di erbe officinali, agrumi, pepe, pietra focaia e una sottile nota affumicata. Il finale è lungo, sapido e balsamico, con una persistenza che esalta tutta l'autenticità del Dasylirion.
CURIOSITÁ:
L'Oro de Coyame di Gerardo Ruelas Hernández è un autentico Sotol artigianale prodotto nello stato di Chihuahua, nel nord del Messico, terra d'origine di uno dei distillati più antichi e rappresentativi del Paese. A differenza del tequila e del mezcal, il Sotol non nasce dall'agave, bensì dal Dasylirion wheeleri, una pianta spontanea del deserto appartenente alla famiglia delle Asparagaceae, capace di sviluppare aromi unici grazie alle estreme condizioni climatiche in cui cresce. Questo Sotol Joven è l'espressione più pura del territorio di Coyame, realizzato secondo metodi tradizionali tramandati da generazioni. La produzione segue un processo completamente artigianale. Le piante mature di Dasylirion vengono raccolte manualmente dopo molti anni di crescita spontanea, quindi cotte lentamente in forni tradizionali per svilupparne la ricchezza aromatica. Dopo la cottura, i cuori vengono macinati e lasciati fermentare naturalmente prima della distillazione in alambicchi tradizionali. L'imbottigliamento avviene senza alcun periodo di affinamento in legno, preservando così tutta la freschezza e l'identità vegetale del distillato.
Gerardo Ruelas Hernández +
Nel cuore dello stato di Jalisco, Gerardo Ruelas Hernández porta avanti una tradizione familiare profondamente legata alla produzione della tequila. Maestro tequilero e custode di un sapere tramandato nel tempo, ha dedicato la propria attività alla valorizzazione dell'Agave Blu Weber, interpretando uno dei distillati simbolo del Messico attraverso un approccio artigianale, rigoroso e rispettoso delle tecniche tradizionali. La filosofia produttiva si fonda sulla qualità della materia prima e sul profondo legame con il territorio. Le agavi vengono raccolte esclusivamente dopo aver raggiunto la piena maturazione, per garantire la massima concentrazione di zuccheri e aromi. La lavorazione segue metodi tradizionali che prevedono una lenta cottura delle piñas, fermentazioni controllate e una distillazione accurata, finalizzata a preservare tutta la ricchezza aromatica dell'agave. Ogni tequila firmata da Gerardo Ruelas Hernández nasce da un equilibrio tra tradizione e precisione tecnica. Le diverse espressioni, dalle versioni più giovani a quelle affinate in legno, mettono in risalto la purezza del distillato e l'identità del terroir di Jalisco, offrendo profili aromatici eleganti, complessi e profondamente autentici. Oggi Gerardo Ruelas Hernández è riconosciuto come uno degli interpreti della tequila artigianale di qualità. Grazie a una produzione attenta, a un forte rispetto delle tradizioni e alla continua ricerca dell'eccellenza, i suoi distillati rappresentano un'espressione autentica della cultura tequilera messicana, apprezzata dagli appassionati per carattere, equilibrio e personalità.