SÜDTIROL–ALTO ADIGE PINOT NERO DOC RISERVA "ST. DANIEL" 2022 - COLTERENZIO
Abbinamenti, Perfetto con antipasti di salumi, vitello arrosto, petto d'anatra, faraona e selvaggina da piuma. Si abbina magnificamente anche a risotti ai funghi porcini, piatti a base di tartufo nero, tonno scottato, pesci di mare dalla carne consistente e formaggi di media stagionatura. La sua eleganza e il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza lo rendono un Pinot Nero estremamente versatile, ideale sia con la cucina altoatesina sia con preparazioni gastronomiche contemporanee.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Südtirol - Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un elegante colore rosso granato di media intensità. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di ciliegia, prugna, piccoli frutti rossi e cannella, accompagnati da delicate note speziate, leggere sfumature di sottobosco e un'elegante impronta boisé perfettamente integrata. Al palato è armonioso, morbido e di medio corpo, con tannini vellutati, una fresca vena minerale e un perfetto equilibrio tra frutto e spezie. Il finale è lungo, elegante e persistente, con raffinati richiami di frutti di bosco, spezie dolci e leggere note tostate.
CURIOSITÁ:
Il Südtirol–Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva "St. Daniel" 2022 di Colterenzio è una delle etichette storiche della linea Selezioni, dedicata ai vini che meglio interpretano i terroir più vocati della cooperativa. Il nome "St. Daniel" richiama l'omonima zona vitata nei pressi di Cornaiano, da sempre considerata ideale per la coltivazione del Pinot Nero grazie al clima fresco e ventilato. Le uve provengono da vigneti allevati a spalliera, con un'età media di 15-20 anni, situati tra 350 e 450 metri di altitudine su terreni vulcanici ricoperti da depositi morenici, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e completa. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione si svolge per circa 14 giorni a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento di 12 mesi, per due terzi in grandi botti di rovere da 35 ettolitri e un terzo in barrique francesi. Il vino completa poi un ulteriore anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, raggiungendo un perfetto equilibrio tra eleganza, complessità e finezza. Il suo potenziale evolutivo è stimato in 6-8 anni, confermando la vocazione all'invecchiamento di questa Riserva.
Colterenzio +
Fondata nel 1960 da 26 viticoltori, la Cantina Colterenzio è oggi una realtà cooperativa composta da oltre 300 famiglie, con vigneti situati tra i 230 e i 650 metri di altitudine nell’Alto Adige. Questa cantina è diventata un punto di riferimento per la viticoltura regionale grazie a un approccio innovativo e a una costante attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Colterenzio si distingue per un modello di cooperazione dinamico e all’avanguardia, in cui ogni viticoltore segue con dedizione e manualità la coltivazione dei propri vigneti.
La vendemmia è rigorosamente manuale e il lavoro in vigna è improntato a tecniche sostenibili, che valorizzano le caratteristiche uniche di ogni singolo terreno e varietà. Nel 2010 Colterenzio ha inaugurato una moderna stazione di ricevimento uve, progettata per sfruttare la forza di gravità durante la lavorazione, minimizzando così l’uso di pompe e preservando l’integrità del frutto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio, cemento e legno, secondo le esigenze specifiche di ogni vino. Il team enologico, guidato da Martin Lemayr, lavora con passione per mantenere alta la qualità e l’autenticità di ogni bottiglia.