TERRE SICILIANE IGP ROSSO RISERVA "GABRIO" 2023 - GIOTTO BINI
Abbinamenti, Tonno rosso scottato – L’intensità e la struttura del vino si armonizzano con la grassezza del tonno, creando un connubio marino-terrestre che ricorda l’anima di Pantelleria.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Terre Siciliane IGP
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rubino luminoso, di media intensità. Il profumo è nitido e complesso, con note di ciliegia fresca, melograno, macchia mediterranea e cenni di spezie dolci, attraversate da un sottile respiro salino. Al palato è succoso, lineare e setoso, con tannini fini, una freschezza dinamica e un finale lungo e minerale, che richiama il mare e la pietra. Un rosso che emoziona per equilibrio e leggerezza, capace di parlare con voce limpida e autentica del suo luogo d’origine.
CURIOSITÁ:
Il Gabrio Rosso Riserva 2023 nasce a Pantelleria, isola estrema e affascinante dove vento, sale e pietra lavica definiscono l’anima del vino. Prodotto da Gabrio Bini, figura simbolo della viticoltura naturale, questo rosso è il frutto di un lavoro radicalmente artigianale: uve coltivate senza trattamenti, fermentazioni spontanee e lunghissime macerazioni in anfore di terracotta, dove il vino affina per mesi respirando attraverso la porosità del materiale. Il risultato è un rosso di rara trasparenza espressiva, che rinuncia alla potenza per cercare purezza e profondità. Il sorso riflette l’isola in ogni dettaglio: il calore del sole, la mineralità della roccia vulcanica e la freschezza del vento marino. Un vino elegante e vibrante, che unisce leggerezza e tensione, corpo e respiro, in una sintesi armoniosa e personale.