TERRE SICILIANE IGP FRAPPATO "COSTA JATTA" 2024 - BISCARIS
Abbinamenti, Perfetto con antipasti di terra, salumi delicati, carni bianche, cucina mediterranea e piatti a base di verdure.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Terre Siciliane IGP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Frappato 100%
NOTE SENSORIALI:
Il “Costa Jatta” Frappato Terre Siciliane IGT di Biscaris si presenta con un rosso rubino molto chiaro e luminoso, tipico delle interpretazioni più eleganti del Frappato siciliano. Al naso è fresco, fragrante e immediato, con un’esplosione di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco, lampone e ciliegia, accompagnati da note di mirtillo e mora, con una lieve impronta floreale e mediterranea. Al palato è estremamente vivo, scorrevole e agile, con una freschezza vibrante che guida il sorso. La struttura è leggera ma precisa, con tannini sottili e ben integrati che rendono il vino armonioso e di grande bevibilità. Il finale è pulito, fruttato e leggermente sapido, con ritorni di piccoli frutti rossi molto netti.
CURIOSITÁ:
Questo vino nasce dalla cantina Biscaris, realtà familiare situata nei pressi di Acate, nel sud della Sicilia, su un territorio caratterizzato da suoli rossi calcarei e sabbiosi di origine pliocenica. Il Frappato proviene da una singola parcella di 5 ettari coltivata secondo principi biodinamici dal 2004, con rese contenute e vendemmia manuale. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea a lieviti indigeni e macerazioni brevi, senza filtrazioni, per preservare al massimo la purezza del frutto e l’identità varietale. Il risultato è un vino che esprime in modo diretto e autentico la Sicilia più fresca e mediterranea.
Biscaris +
L’azienda vinicola Biscaris nasce ad Acate, nel territorio di Vittoria, nel cuore della Sicilia sud-orientale, una terra ricca di storia, arte e tradizioni enologiche. Qui, tra suoli calcareo-argillosi e clima mediterraneo, prende vita una viticoltura autentica che valorizza grandi espressioni del territorio come il Cerasuolo di Vittoria, il Nero d’Avola e il Frappato.
Biscaris è una piccola realtà familiare che coltiva circa cinque ettari di vigneto seguendo una filosofia artigianale e profondamente rispettosa della natura. Ogni fase del lavoro, dalla vigna alla cantina, viene svolta manualmente dalla famiglia, mantenendo vive le tradizioni contadine tramandate dai nonni. La produzione è limitata, con non più di 20.000 bottiglie annue, curate grappolo per grappolo con attenzione quasi maniacale.
Dal 2004 l’azienda ha intrapreso un percorso biodinamico ispirato agli insegnamenti di Nicolas Joly e Rudolf Steiner, eliminando completamente prodotti chimici di sintesi, diserbanti e antiparassitari sistemici. In vigneto vengono utilizzati esclusivamente preparati naturali e lavorazioni tradizionali, mentre in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle uve, senza chiarifiche invasive né pratiche volte a standardizzare il vino.
I vini Biscaris nascono così da un approccio essenziale e genuino: pochi interventi, rispetto assoluto della materia prima e volontà di raccontare il territorio nella sua forma più sincera. Ogni bottiglia è il risultato di una cultura contadina fatta di famiglia, sacrificio e memoria, dove la vendemmia non è soltanto lavoro, ma ancora oggi una festa condivisa.