Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di pesca bianca, pera, mela verde e agrumi, accompagnati da eleganti note di fiori bianchi, sambuco, salvia, erbe mediterranee e una delicata sfumatura di frutta tropicale, sostenute da una piacevole vena minerale. Al palato è fresco, sapido e perfettamente equilibrato. Il Trebbiano Toscano apporta tensione e bevibilità, lo Chardonnay dona morbidezza e volume, mentre il Sauvignon Blanc arricchisce il profilo aromatico con la sua tipica vivacità. Il finale è lungo, pulito e persistente, con eleganti richiami agrumati, floreali e minerali.
CURIOSITÁ:
I Cipressi 2024 di Fèlsina è un bianco elegante e contemporaneo che racconta il volto più fresco della Toscana. Nato dalla volontà della storica azienda di Castelnuovo Berardenga di valorizzare i vitigni a bacca bianca coltivati nei propri vigneti, questo vino coniuga la tradizione del Trebbiano Toscano con l'eleganza dello Chardonnay e la vivace aromaticità del Sauvignon Blanc, dando vita a una cuvée equilibrata, fragrante e di grande piacevolezza. Il nome richiama i celebri filari di cipressi che caratterizzano il paesaggio della tenuta, simbolo della campagna toscana e dell'identità di Fèlsina. Le uve provengono da vigneti situati sulle colline di Castelnuovo Berardenga, coltivati su terreni di galestro, alberese e argille calcaree, dove le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte consentono di preservare il patrimonio aromatico e la naturale acidità delle uve. Dopo la raccolta, effettuata nelle ore più fresche della giornata, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice e il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, al fine di mantenere intatta la freschezza del frutto. Il vino affina successivamente per alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, acquisendo maggiore armonia senza perdere vivacità.