TOSCANA IGT MERLOT "LIÙ" 2021 - CASTELLO DEI RAMPOLLA
Abbinamenti, Ideale con filetto di manzo, agnello, selvaggina, brasati, piccione, tartufo nero, funghi porcini, formaggi molto stagionati e piatti della grande cucina internazionale.
Alcol, 13%
Annata, 2021
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è profondo e avvolgente, con profumi di mora, mirtillo, prugna e ciliegia nera, accompagnati da eleganti note di violetta, cacao amaro, tabacco dolce, grafite, liquirizia, pepe nero e leggere sfumature balsamiche, perfettamente integrate con il legno. Al palato è ricco, setoso e straordinariamente armonioso. La trama tannica è fitta ma vellutata, sostenuta da una vibrante freschezza che dona slancio e precisione al sorso. La componente minerale accompagna un finale lunghissimo, elegante e persistente, nel quale ritornano frutta nera, spezie fini, cacao e grafite. Un Merlot di grande profondità, capace di evolvere magnificamente per molti anni.
CURIOSITÁ:
Il Liù 2021 di Castello dei Rampolla è una delle espressioni più rare e ricercate della tenuta di Panzano in Chianti. Nato come omaggio a Lucia, figlia della famiglia Di Napoli Rampolla, è un Merlot in purezza prodotto in quantità estremamente limitata, capace di coniugare la ricchezza del vitigno con l'eleganza e la straordinaria energia del terroir toscano. Coltivato secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biodinamica, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del Merlot italiano. Le uve provengono esclusivamente dai migliori vigneti aziendali situati tra i 360 e i 500 metri di altitudine, su terreni di galestro e alberese, che conferiscono al vino freschezza, mineralità e precisione aromatica. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento. L'affinamento prosegue per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un lungo periodo di riposo in bottiglia che permette al vino di raggiungere un perfetto equilibrio tra potenza, eleganza e complessità.
Castello Dei Rampolla +
Quella di Castello dei Rampolla è una cantina a conduzione familiare che sorge nella valle della “Conca d’Oro”, a sud di Panzano in Chianti. La sua storia ebbe inizio nel 1965, quando Alceo di Napoli Rampolla ereditò da suo padre l’azienda Santa Lucia in Faulle. Alceo iniziò allora un processo di modernizzazione della cantina insieme alla moglie Livia Borgia e ai quattro figli. La prima vendemmia, nel 1975, diede alla luce la prima bottiglia di Chianti Classico, in un momento in cui questa tipologia di vino faticava ad affermarsi. Oggi la cantina è gestita da Luca e Maurizia.
Il vigneto si estende per 40 ettari su terreni calcarei con galestro e presenza di argilla e dal 1994 è condotto secondo metodo biodinamico. Le viti sono esposte a sud e sono allevate ad alberello. In una zona tradizionalmente vocata al Sangiovese, Alceo decise di piantare, con l’aiuto dell’amico enologo Giacomo Tachis, Cabernet Sauvignon, con ottimi risultati.
In cantina tutte le operazioni sono finalizzate a preservare la qualità originale delle uve, in modo da ottenere vini che siano autentica espressione del territorio. Il Sangiovese viene fatto fermentare in anfore di terracotta senza aggiunta di solfiti, mentre gli altri vitigni vengono vinificati in vasche di cemento. L’affinamento avviene in botti di legno e la sua durata varia a seconda del vino dai 12 ai 18 mesi. I vini di Castello dei Rampolla sono vini eleganti, di grande personalità ed equilibrio. Rispecchiano in maniera genuina le caratteristiche del territorio del Chianti Classico.