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ILBIOSELVATICO
TOSCANA ROSSO IGT BIO "ILBIOSELVATICO" 2021 - ILBIOSELVATICO
€22,40
€28
abbinamenti Carne alla Brace, salumi e formaggi stagionati.
alcol 13,5%
annata 2021
denominazione Toscana Rosso IGT
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso esprime intensi profumi di fiori e frutti rossi, sentori terrosi e speziati. Il passare del tempo regala interessanti evoluzioni.
CURIOSITÀ:
Da uve sangiovese coltivate secondo viticoltura biodinamica. Limitati interventi in vigna e in cantina. La vendemmia è fatta in diversi periodi per ottenere diversi gradi di maturazione delle uve con l'intento di dare maggiore complessità al vino. La pigiatura avviene a grappolo intero. Il vino fermenta inizialmente in tini aperti e successivamente affina un anno in botti usate e successivamente un anno in vasche di cemento.
Il Bioselvatico è un vino da uva Sangiovese fatto a Civitella in Val di Chiana da Filippo Volpi. Filippo è stato accompagnato alla prima annata nel 2018 da due grandi amici vignaioli che hanno creduto in lui e nel suo progetto. Un gran bel progetto che guarda all'agricoltura biodinamica, pochi interventi in vigna ed in cantina dove tutto è volto ad accompagnare il meglio del raccolto fino a diventare vino. Vendemmia fatta a mano e pigiatura con i piedi, utilizzo del 100% di grappolo intero, fermentazione in tonneaux aperti e successivo affinamento in tonneaux usati per il primo anno ed in cemento il secondo anno per un totale di 10.000 bt. Un Sangiovese fresco, ruspante che promette davvero bene in evoluzione ma già buonissimo ora. Un vino da bere in nome dell'amicizia!
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.