TOSCANA ROSSO IGT RISERVA SPECIALE 2016 - MONTEPEPE
Abbinamenti, La profondità e l'evoluzione raggiunte dalla Riserva Speciale 2016 richiedono una cucina ricca di carattere, capace di accompagnarne struttura e complessità aromatica. È magnifico con brasati, guancia di manzo, arrosti, agnello e carni rosse alla griglia, ma trova probabilmente uno degli abbinamenti più riusciti con il cinghiale in umido, soprattutto nelle preparazioni della tradizione toscana con erbe aromatiche e lunghe cotture. La componente speziata del Syrah e la profondità della Massaretta creano un dialogo particolarmente interessante con selvaggina, capriolo, pappardelle al ragù di cinghiale e carni accompagnate da funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati, pecorini toscani maturi e preparazioni a base di tartufo nero, capaci di valorizzare le sfumature più terrose e balsamiche sviluppate durante l'affinamento.
Alcol, 13,5%
Annata, 2016
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah 70%, Massaretta 30%
NOTE SENSORIALI:
Il Toscana Rosso Riserva Speciale 2016 di Montepepe è un vino di grande personalità, nato sulle colline di Montignoso, in quella particolare fascia di territorio dove le Alpi Apuane incontrano le influenze del Mar Tirreno. Un rosso importante, prodotto esclusivamente nelle vendemmie più favorevoli e concepito per affrontare una lunga maturazione prima di raggiungere il calice. L'incontro tra Syrah e Massaretta dà origine a un vino che combina profondità, struttura e una componente speziata particolarmente riconoscibile. Il colore è rosso rubino intenso, ormai impreziosito da eleganti riflessi granati che raccontano l'evoluzione dell'annata. Al naso emergono amarena, mora matura, prugna e piccoli frutti scuri, accompagnati da pepe nero, chiodi di garofano, liquirizia e delicate sensazioni balsamiche. Con l'ossigenazione il bouquet acquista ulteriore complessità, sviluppando richiami di cuoio, tabacco, cacao e sottobosco, mentre il frutto assume sfumature più mature e leggermente sotto spirito. In bocca è ampio, avvolgente e strutturato, con tannini ormai ben distesi grazie al lungo affinamento, ma ancora capaci di sostenere una materia importante. La freschezza conserva un ruolo fondamentale, regalando equilibrio e dinamismo a un sorso ricco e persistente. Il finale è profondo, speziato e balsamico, con una piacevole tensione sapida che accompagna a lungo la degustazione. Un rosso maturo ed elegante, nel quale il tempo ha trasformato la forza originaria in armonia e complessità.
CURIOSITÀ:
La Riserva Speciale 2016 nasce dall'unione di Syrah e Massaretta, quest'ultima un'antica varietà autoctona della provincia di Massa-Carrara, conosciuta per la capacità di conferire colore, struttura e una particolare impronta territoriale. La tenuta Montepepe si trova a Montignoso, a pochi chilometri dalla costa versiliese, sulle pendici di una collina esposta a sud e caratterizzata da terreni di origine metamorfica, con una componente sabbiosa e una reazione naturalmente acida. La storia moderna dell'azienda comincia con il recupero della proprietà da parte della famiglia Poggi, che nei primi anni Duemila ha riportato alla luce gli antichi terrazzamenti vitati, risalenti all'Ottocento, conservandone i caratteristici muri in pietra. Il progetto è legato a Stefano Poggi, architetto che ha dedicato grande attenzione al recupero del paesaggio e alla valorizzazione delle varietà coltivate in questo particolare angolo della Toscana. La vinificazione della Riserva Speciale avviene in acciaio inox, mentre la maturazione segue un percorso particolarmente lungo: 18 mesi in botti di rovere da 15 e 20 ettolitri, seguiti da ben 60 mesi di affinamento in bottiglia nelle cantine ipogee della proprietà. È proprio questo riposo di cinque anni in vetro a rappresentare uno degli elementi più distintivi del vino, permettendo alla componente tannica e speziata di evolvere lentamente senza perdere l'identità del frutto. La Riserva Speciale viene realizzata soltanto nelle annate considerate eccellenti, con una produzione media estremamente contenuta di circa 2.000 bottiglie. Un dettaglio affascinante riguarda anche le cantine storiche della tenuta, ricavate negli ambienti di un'antica villa appartenuta alla famiglia Borbone, dove lo spessore delle murature e il naturale isolamento degli spazi favoriscono condizioni particolarmente adatte alla conservazione del vino.
Montepepe +
Si tratta di luoghi da tempo noti per la loro vocazione vitivinicola. Il paesaggio vede vigneti e olivi disposti su terrazze sorrette da muretti a secco, risalenti all'ottocento, che costituiscono un affascinante disegno architettonico e che hanno richiesto un lavoro di recupero che ha portato alla luce un importante patrimonio. Le vigne dell'azienda sono state impiantate nel febbraio 2004, per un totale di 18.000 viti spalmate su circa cinque ettari, sono divise in parti uguali tra vitigni a bacca bianca e vitigni a bacca rossa, poste a mezzo metro l'una dall'altra e coltivate a spalliera, con potatura ad alberello orientato.
Tra i bianchi spiccano il vermentino e il viognier, mentre tra i rossi ci sono il syrah e la massaretta, varietà autoctona coltivata nella provincia di Massa Carrara. I terreni sono caratterizzati da una buona acidità e da una tessitura sabbiosa. Tutti i processi di vinificazione e confezionamento sono svolti nelle antiche cantine, collocate al piano terra di una storica villa in passato appartenuta a Carlo Ludovico di Borbone, duca di Lucca, e oggi ospitale resort e winary.
L'Azienda ha dimostrato in breve tempo di fare parte delle eccellenze di un territorio, ha vinto numerosi premi con i suoi bianchi minerali, longevi e ricchi, e si è fatta conoscere con i suoi rossi freschi e speziati. Nel giro di pochi anni ha dimostrato di essere una realtà produttiva di grande valore, non solo nel territorio massese, ma in tutto il territorio nazionale.