TRENTO DOC BRUT "AQUILA REALE" RISERVA 2013 (COFANETTO) - CESARINI SFORZA
Abbinamenti, Si abbina ad antipasti e piatti di pesce, e trova più in generale compagnia ideale in preparazione leggere e delicate, tipicamente mediterranee
Alcol, 12,5%
Annata, 2013
Denominazione, Trento DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage finissimo, elegante e persistente. Il naso è delicato ma profondo: frutta candita, nocciola, crema pasticciera e agrumi maturi, con una leggera vena speziata e tostata. Al palato, il vino è pieno e vellutato, sostenuto da una freschezza viva e una mineralità precisa. La chiusura è lunga, armoniosa, con ritorni floreali e agrumati che ne esaltano l'equilibrio e la tensione.
CURIOSITÀ:
Maestosa e luminosa, l’Aquila Reale Riserva 2013 incarna lo spirito più puro delle montagne trentine. Frutto di una vendemmia meticolosa e di una lunga attesa, è il vertice qualitativo della produzione Cesarini Sforza, espressione nobile e profonda dello Chardonnay coltivato nel cru Maso Sette Fontane, nella splendida Valle di Cembra. Qui, a 500 metri di altitudine, tra suoli ricchi di scheletro e brezze che accarezzano le vigne, l’uva matura lentamente, accumulando finezza aromatica e acidità naturale. Solo il cuore del mosto fiore – il 50% estratto da una pressatura soffice in torchio verticale – viene selezionato per questa riserva. La fermentazione, condotta in acciaio e in piccola parte in carati di rovere, anticipa un lungo affinamento sur lies di oltre 90 mesi. Il tempo scolpisce la materia, trasformandola in un vino spumante di rara complessità ed equilibrio, capace di fondere potenza, verticalità e grazia. Dosato con estrema moderazione, per rispettarne la purezza espressiva e il legame con il territorio, Aquila Reale 2013 è un Trentodoc che guarda al futuro senza dimenticare la propria tradizione. Un vino da meditazione, ma anche da grande tavola, che incarna l’essenza stessa del Metodo Classico di montagna.
Cesarini Sforza +
Dalla metà degli anni Settanta, quando un ristretto gruppo di amici inizia la produzione di vino spumante, l’azienda Cesarini Sforza rappresenta uno dei punti di riferimento del Metodo Classico. trentino. Nel 1976 nasce il primo spumante Cesarini Sforza elaborato secondo il Metodo Classico; nel 1985 viene prodotto un temerario Rosé Metodo Classico proveniente da uve di Pinot Nero coltivate sulle colline della Valle di Cembra e successivamente, grazie alla continua ricerca vitivinicola ed enologica, si arriva nel 1986 alla nascita della prima Riserva Aquila Reale prodotta utilizzando solo uve Chardonnay coltivate sopra i 500m. l vigneti aziendali si trovano nelle zone più vocate della denominazione, dalle eleganti produzioni dell’alta Valle di Cembra con la complessa struttura delle uve di Meano e Cortesano, le equilibrate produzioni di Sorni e delle colline di Pressano con i caratteristici vigneti posti sopra la città di Trento e sulle colline di Besagno: terreni, altitudini (300-600 mt. s.l.m.), microclimi e sistemi di allevamento diversi che consentono di raggiungere uno stile unico e di grande personalità, espressione della qualità del marchio.