VERMOUTH DI TORINO ROSSO CARLO ALBERTO - CARLO ALBERTO
Abbinamenti, Il Carlo Alberto Rosso trova la propria dimensione naturale nell'aperitivo piemontese: può essere servito liscio, ben fresco oppure con ghiaccio e una scorza d'arancia, accompagnandolo con olive, nocciole piemontesi, acciughe al verde, salumi e piccoli antipasti. La sua vera vocazione rimane però la miscelazione. È una base ideale per Negroni, Americano e Manhattan, dove struttura, componente amaricante e speziatura riescono a confrontarsi con gin, bitter e whisky senza scomparire. Interessante anche in miscelazioni più essenziali con soda o tonica.
Alcol, 17%
Annata, NV
Denominazione, Vermouth Rosso Carlo Alberto
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, La ricetta utilizza lo stesso patrimonio botanico della Riserva Carlo Alberto, reinterpretato attraverso un diverso equilibrio per ottenere un vermouth maggiormente orientato alla miscelazione. Le fonti commerciali indicano 25 erbe e spezie selezionate per il Carlo Alberto Rosso; il profilo aromatico evidenzia in particolare componenti amare, speziate ed erbacee, con richiami riconoscibili di artemisia, genziana, liquirizia, cannella e scorza d'arancia.
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso. Il profilo aromatico è ricco ma immediatamente leggibile: ciliegia e frutta rossa aprono il bouquet, seguite da scorza d'arancia, erbe aromatiche e una trama più profonda di genziana, liquirizia e cannella. Progressivamente emergono sensazioni balsamiche e speziate che ampliano il sorso senza renderlo eccessivamente austero. Al palato possiede un ingresso morbido e avvolgente, subito contrastato dalla componente amaricante delle botaniche; dolcezza e amarezza procedono in equilibrio, mentre agrumi e spezie mantengono il sorso vivo. La struttura è importante, proprio per evitare che il vermouth perda personalità quando viene miscelato con distillati intensi. La chiusura è persistente, erbacea e piacevolmente amaricante, con ritorni di arancia, liquirizia, spezie e frutta rossa.
CURIOSITÀ:
Il Vermouth di Torino Rosso Carlo Alberto è l'interpretazione più versatile e contemporanea della storica tradizione piemontese della maison, concepita espressamente per offrire carattere e precisione nella miscelazione senza perdere il legame con il grande aperitivo torinese. La storia a cui si ispira affonda le radici nel 1837, quando Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho elaborò una propria ricetta partendo dal vino aromatizzato preparato alla corte di Re Carlo Alberto di Savoia. L'attuale Rosso riprende il patrimonio aromatico della più prestigiosa Riserva Carlo Alberto, utilizzando le stesse botaniche ma con un differente bilanciamento e basi vinose diverse, così da ottenere maggiore immediatezza e duttilità dietro al bancone. Erbe, radici, spezie, fiori e componenti agrumate costruiscono un profilo nel quale la tradizionale amarezza del vermouth piemontese incontra frutto, dolcezza e speziatura. Con 17% vol. e il classico formato da 1 litro, è un Vermouth di Torino pensato per essere protagonista tanto nel bicchiere quanto nei grandi cocktail italiani e internazionali.