VIN DE FRANCE BLANC MELON DE BOURGOGNE "DIVIN POISON" 2020 - VINILIBRE
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, frutti di mare, crostacei, tartare di pesce, ceviche, sushi, cucina vegetariana, formaggi caprini freschi e piatti della tradizione marinara. Si abbina magnificamente anche a preparazioni a base di verdure grigliate e carni bianche delicate.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Francia
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Melon de Bourgogne 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, leggermente velato, naturale conseguenza della lavorazione poco interventista. Il bouquet è intenso e sfaccettato, con profumi di agrumi maturi, mela gialla, pera, pesca bianca e scorza di cedro, seguiti da eleganti richiami di erbe officinali, fiori secchi, pietra focaia, lieviti nobili e leggere sfumature iodate che richiamano la vicinanza dell'Oceano Atlantico. Il sorso è ricco ma straordinariamente dinamico. L'attacco è morbido e avvolgente, immediatamente sostenuto da una vibrante acidità e da una marcata impronta salina che dona profondità e allunga il finale. La lunga permanenza sui lieviti contribuisce a una tessitura cremosa, mentre il finale, asciutto e minerale, lascia emergere note di agrumi, mandorla fresca e una raffinata vena sapida.
CURIOSITÁ:
Il Divin Poison 2020 di Vinilibre è un bianco fuori dagli schemi, nato dalla volontà di reinterpretare il Melon de Bourgogne con un approccio radicalmente artigianale e a bassissimo intervento. La cantina, espressione della nuova generazione di vignaioli francesi, lavora secondo una filosofia naturale che privilegia il rispetto del vigneto, fermentazioni spontanee e vinificazioni prive di artifici, con l'obiettivo di dare voce al territorio e all'annata senza compromessi. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate su suoli ricchi di scisti, granito e componenti silicee, in un ambiente influenzato dal clima atlantico. Le basse rese e il lavoro esclusivamente manuale permettono di ottenere grappoli perfettamente maturi, capaci di esprimere un equilibrio raro tra tensione, sapidità e profondità aromatica. Il Melon de Bourgogne, vitigno storicamente legato al Muscadet, viene qui interpretato in una veste decisamente più complessa e materica. La vinificazione segue i principi del vino naturale: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un lungo affinamento sulle fecce fini, svolto in contenitori neutri per preservare la purezza del frutto e la precisione minerale. L'impiego di solforosa è ridotto al minimo indispensabile e non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni invasive.
Vinilibre +
Alla base di Vinilibre c’è la passione di Christophe Bosque per il vino autentico e per quella dimensione di convivialità che ogni bottiglia può creare. Dopo gli studi in viticoltura ed enologia, Christophe ha intrapreso un percorso produttivo fortemente personale, ispirato a ciò che lui stesso definisce “vin libre”: vini liberi da schemi rigidi, costruiti attorno alla purezza del frutto e all’identità del territorio. Fondata nel 2017, Vinilibre ha sede a Gorges, piccolo villaggio della Loira Atlantica situato nel cuore della zona del Muscadet. Più che un semplice négociant, Christophe è un interprete del vino: seleziona le uve attraverso una rete consolidata di amici e vigneron, collaborando con realtà provenienti da alcune delle regioni viticole più interessanti della Francia. Le uve vengono coltivate senza prodotti di sintesi, mentre in cantina si segue un approccio rispettoso e poco interventista. Le fermentazioni sono spontanee, i vini non vengono filtrati né chiarificati e l’impiego di solfiti è ridotto al minimo. Grande importanza viene inoltre data ai contenitori di affinamento, con una particolare predilezione per anfore e vasche in grès, capaci di accompagnare il vino senza coprirne il carattere. Nasce così una gamma originale, lontana dai sentieri più convenzionali, composta da vini vivi, espressivi e profondamente conviviali. Ogni etichetta di Vinilibre racconta il territorio d’origine delle uve attraverso uno stile libero e contemporaneo, capace di unire immediatezza, autenticità e grande personalità.