Ironia nasce da Arneis in purezza coltivato a San Pietro di Govone, nel Roero, nella vigna più vecchia a disposizione di Alessandro Bovio, con piante che superano i quarant’anni. La vinificazione è uno degli aspetti più caratteristici del vino: le uve affrontano circa 48 ore di macerazione in acciaio, quindi la fermentazione prosegue per circa quaranta giorni in orci di ceramica e terracotta, con svolgimento della fermentazione malolattica. Seguono circa sei mesi di affinamento tra vasche di cemento e contenitori ovoidali in ceramica, evitando il legno per mantenere in primo piano sapidità, frutto e identità dell’Arneis. Anche il nome ha una storia particolare: Ironia nasce con la prima vendemmia del 2020, quando un’annata meteorologicamente complicata ridusse drasticamente la produzione prevista; il risultato finale fu però talmente convincente che Bovio interpretò quell’imprevisto quasi come uno scherzo positivo del destino. Le etichette aggiungono un ulteriore tocco personale: sono ispirate ai disegni dei figli di Alessandro e presentano differenti variazioni cromatiche.
VINO BIANCO 100% ARNEIS "IRONIA, UN CAOS ORDINATO" 2024 - LE MORE BIANCHE
Abbinamenti, La struttura e la spiccata sapidità di Ironia 2024 lo rendono molto più gastronomico di un Arneis classico. È ideale con risotti alle verdure, primi piatti delicatamente speziati, pesce al forno, crostacei e preparazioni di mare dalla buona struttura, ma accompagna molto bene anche pollo, coniglio e altre carni bianche. Interessante con una merenda piemontese a base di salumi e formaggi, dove freschezza e mineralità riescono a bilanciare la componente grassa, oppure con formaggi freschi e leggermente erborinati. Ottimo anche con verdure grigliate e piatti a base di funghi.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Vino Bianco
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Arneis 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Vino Bianco 100% Arneis “Ironia, un caos ordinato” 2024 di Le More Bianche si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso, impreziosito da leggere sfumature dorate. Il naso è ampio e originale, con pera matura, mela gialla e frutta a polpa bianca che si intrecciano a gelsomino, fiori di campo e delicate note di miele. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di erbe aromatiche, scorza di agrumi e leggere sensazioni terrose e minerali, che rendono il profilo progressivamente più complesso. Al palato è morbido e avvolgente, con una materia importante sostenuta però da una freschezza viva e soprattutto da una marcata sapidità. La breve macerazione dona maggiore consistenza e profondità senza trasformarlo in un bianco eccessivamente estrattivo, mentre il sorso conserva tensione e naturalezza. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni floreali, fruttati e leggermente mielati. Un Arneis decisamente fuori dagli schemi, ricco ma dinamico, capace di mostrare un volto più materico e complesso del vitigno senza rinunciare alla freschezza.
CURIOSITÁ:
Le More Bianche +
Le More Bianche è una piccola ma intensa realtà vinicola situata a Magliano Alfieri, nel cuore del Roero. Fondata nel 2015 da Alessandro Bovio, enologo e contadino con oltre quindici anni di esperienza come consulente per altre aziende, la cantina nasce dalla passione per la viticoltura autentica e il rispetto del territorio. Il nome dell’azienda deriva da un antico gelso secolare che accoglie i visitatori all’ingresso della proprietà, simbolo di protezione e fonte di ispirazione, e che campeggia anche sulle etichette dei vini. I vigneti, estesi su 2,3 ettari e coltivati a Barbera e Nebbiolo, sono gestiti secondo pratiche biologiche rigorose, sebbene non certificate, e seguono un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. In cantina, Alessandro privilegia fermentazioni spontanee e affinamenti in contenitori tradizionali come anfore, cemento e ceramica, evitando interventi invasivi. La produzione comprende vini che incarnano l’identità del Roero, tra cui il Barbera d’Alba Superiore DOC, il Nebiulin Langhe Nebbiolo DOC e il Roero DOCG Vigna San Bernardo, tutti apprezzati per autenticità e capacità di raccontare il territorio. Le More Bianche offre inoltre esperienze di visita personalizzate: passeggiate tra i vigneti, tour della cantina e degustazioni guidate, spesso accompagnate da racconti sulla filosofia aziendale e sull’impegno per l’ambiente. Le visite si svolgono sotto il gelso secolare, sulla terrazza panoramica con vista sulle colline del Roero e delle Langhe o all’interno della cantina, a seconda delle condizioni meteo. Le More Bianche rappresenta così un esempio di cantina autentica e appassionata, che unisce tradizione e innovazione per offrire vini sinceri e un’esperienza immersiva nel cuore della viticoltura piemontese.