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abbinamenti Carni rosse e formaggi molto saporiti.
alcol 13%
annata 2021
denominazione D.O. Madrid
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Spagna
temperatura di servizio 12-14 °C
vitigni Grenache 100%
NOTE SENSORIALI:
Rosato con frutti rossi predominanti accompagnati da sottili note erbacee, ed è al suo massimo splendore in questa annata. Un vino rosato che strizza l'occhio alla regione del Giura con i suoi aromi, accompagnato da un caratteristico tocco minerale e da una leggera sfumatura riduttiva. Un rosé di produzione limitata, rinfrescante, pieno di finezza e personalità.
CURIOSITÁ:
Oltre ad essere responsabile della selezione dei vini di Decántalo, Nacho Martínez (alias "Pistacho") è anche un enologo indipendente. Lo ha già dimostrato con Moteur Pistache Rosé, un vino rosato frutto della collaborazione con la cantina 4 Kilos di Maiorca, e di nuovo ora con Comando Pistacho Cadausolo de los Vidrios, un vino rosato naturale prodotto con l'aiuto della cantina Comando G di Madrid.
Comando G Viticultores è stata fondata nel 2008 da Daniel Gomez Landi e Fernando Garcia, amici fin dai tempi degli studi in Enologia e Viticoltura all’Università di Madrid e accomunati dalla medesima terra, la Sierra de Gredos, e dalla medesima idea, quella di fare vini che riflettano il senso del luogo, il paesaggio e l’identità delle vigne. Questa terra, situata in un territorio montagnoso che va dai 900 ai 1000 metri sopra il livello del mare, ad un centinaio di chilometri a est della capitale Madrid, è una terra che vanta un patrimonio incredibile di vecchie vigne, molte delle quali centenarie e a piede franco.
La loro filosofia è quella di fare vini di “pueblos, parajes, parcelas” ossia, facendo un parallelo con la Borgogna, produrre vini di denominazione comunale (Village), contrada (1er Cru) e parcella (Grand Cru). I 5 ettari di vigne, a cui si aggiungono altri terreni in affitto, sono situati in zone montagnose a volte assai impervie e difficilmente raggiungibili, condotte in biodinamica e lavorate col cavallo per non rovinare i suoli granitici a matrice sabbiosa. Ovviamente non si fa uso né di pesticidi né di fitofarmaci chimici.
È proprio su queste alture che Daniel e Fernando iniziarono a lavorare le vigne con l’obbiettivo di dimostrare quanto la sottovalutata varietà locale Garnacha (Grenache) potesse rivelarsi elegante e raffinata. Proprio in questa direzione va l’introduzione delle anfore in vinificazione e affinamento, per trovare la massima purezza dell’espressione. Le anfore utilizzate da Comando G sono tinajas spagnole non interrate, prodotte da Padilla (le stesse utilizzate da Foradori), dando vini che intendono riflettere l’appartenenza al luogo in cui, Daniel e Fernando, ricercano sempre freschezza e mineralità.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.