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abbinamenti Perfetto in abbinamento ai pesci grassi come salmone, tonno e pesce azzurro in genere. Per chi ama sperimentare lo consigliamo anche in abbinamento a pietanze di carne rossa. i
alcol 12%
annata NV
denominazione Metodo classico
filosofia Modernista
formato 1,5 l
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot nero 30%, chardonnay 70%
NOTE SENSORIALI:
Il naso è delicato e ricco insieme, tesse una intrigante trama di fiori bianchi, freschezza erbacea, erbe aromatiche. Il sorso è dritto, intenso, minerale. Di sorprendente finezza.
CURIOSITÁ:
Il Quattrocento è un extrabrut che affina 40 lune sui lieviti. Un po’ più di Pinot Nero per dare struttura e un sorso diretto e tagliente quanto basta. Fine e potente, floreale e minerale. Un “Franciacorta” passepartout. Da tempo Nicola Gatta ha deciso per sua scelta personale di non aderire al Consorzio Franciacorta preferendo invece la strada dell’agricoltura biodinamica. Il risultato è assolutamente da provare.
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.