VINO TINTO GARNATXA NEGRE AMPHORA "METAMORPHIKA" 2021 - COSTADOR
Abbinamenti, Perfetto con salumi artigianali, carni alla griglia, agnello, arrosti, selvaggina da piuma, funghi, piatti della cucina catalana e mediterranea, oltre a formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua freschezza si abbina con grande versatilità anche a piatti speziati e preparazioni vegetariane ricche di sapore.
Alcol, 14,99%
Annata, 2021
Denominazione, Vino Tinto
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Garnatxa Negre 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è elegante e articolato, con profumi di ciliegia, mora, lampone e melograno, arricchiti da note di violetta, macchia mediterranea, pepe nero, liquirizia e leggere sfumature minerali che ricordano la grafite. Al palato sorprende per equilibrio e dinamismo. Il frutto è succoso e croccante, sostenuto da una freschezza vibrante e da tannini fini che donano struttura senza appesantire il sorso. La componente sapida accompagna un finale lungo, pulito e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutti rossi, spezie ed erbe aromatiche.
CURIOSITÀ:
Il Metamorphika Garnatxa Negre Amphora 2021 di Costador è un rosso naturale che racchiude l'essenza più autentica della Garnatxa Negra, reinterpretata attraverso una vinificazione ancestrale in anfora. Parte della prestigiosa linea Metamorphika, questo vino nasce con l'obiettivo di esprimere il vitigno nella sua forma più pura, senza artifici, valorizzandone la ricchezza aromatica, l'eleganza e il profondo legame con il territorio catalano. Costador è il progetto di Joan Franquet, vignaiolo che opera nella Conca de Barberà, dove antichi vigneti coltivati secondo principi biologici crescono tra i 500 e gli 800 metri di altitudine. I terreni calcarei, argillosi e ricchi di scisto, insieme alle importanti escursioni termiche, permettono di ottenere uve dalla straordinaria intensità aromatica e da una naturale freschezza, elementi che caratterizzano tutta la produzione della cantina. Le uve di Garnatxa Negra vengono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce è studiata per estrarre colore, profumi e tannini in modo delicato, mentre il successivo affinamento in anfore di terracotta favorisce una lenta micro-ossigenazione, preservando la purezza del frutto e la vitalità del vino. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e un utilizzo minimo di solforosa completano una filosofia produttiva orientata al massimo rispetto della materia prima.