DOMAINE DES ROUGES-QUEUES

Situata nella parte più a sud della mitica Cotes D’Or, nella zona Maranges, una delle più recenti appellazioni d’origine in Borgogna.

Jean Yves e Isabelle Vantey arrivano qui nel 1998, ora gestiscono cinque ettari di vigna e sette appellazioni diverse, compresi i più importanti cru di Maranges.

Zona chiaramente d’elezione massima per il pinot nero, che occupa l’80% della produzione, ed il restante a Chardonnay.

Fin dall’inizio le vigne non vengono trattate con pesticidi o diserbanti, il terreno lavorato durante l’inverno, la selezione delle uve molto curata durante l’estate.

La vinificazione avviene in modo tradizionale, soltanto nel Bourgogne base viene fatta una parte di macerazione carbonica, per dare più freschezza ad un vino semplice e diretto.

Fermentazioni spontanee, pochi travasi, affinamento in barrique mai nuove (acciaio nei base), nessuna chiarifica né filtrazioni, soltanto poca solforosa prima dell’imbottigliamento.