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GARGANUDA
Fin da giovane Andrea Fiorini Carbognin ha coltivato una curiosità ed un interesse al vino ed in particolare ai vini della DOC Soave, a cominciare dalla Garganega prodotta dai nonni viticoltori, immancabile sulle tavole di famiglia.
Partendo da un minuscolo appezzamento concessogli dallo zio Adelino e con i suggerimenti ed il sostegno di Stefano Menti, nel 2014 svolge la sua prima vendemmia dopo un anno di lavoro interamente manuale e senza utilizzare diserbi o concimazioni, né tanto meno prodotti chimici.
Il vigneto, in cui sono presenti viti fino a 60 anni, è situato nella zona più orientale del disciplinare su terreno vulcanico basaltico, ed attualmente è in conversione biodinamica.
Il vigneto, in cui sono presenti viti fino a 60 anni, è situato nella zona più orientale del disciplinare su terreno vulcanico basaltico, ed attualmente è in conversione biodinamica.
Qui è dove nasce la Garganuda, un sogno che si è avverato e che ha restituito un Soave elegante ed essenziale, libero da orpelli e omologazioni. Dallo stesso vigneto arriverà a breve il Capitel San Marco, un vino fermentato in temperatura non controllata con qualche giorno di macerazione in barrique esauste.