GELVERI LTD

Gelveri Ltd è una piccola cantina artigianale situata a Güzelyurt, nel cuore della Cappadocia, una delle culle storiche della viticoltura mondiale. Il progetto nasce dal desiderio di riscoprire e valorizzare le antiche tradizioni enologiche dell'Anatolia, preservando un patrimonio unico di vigneti storici e vitigni autoctoni. Grazie alla visione del fondatore Udo Hirsch, Gelveri è diventata una delle realtà più rappresentative del rinascimento del vino naturale turco, con una produzione profondamente legata alla cultura e alla storia del territorio. La filosofia aziendale si fonda sul massimo rispetto della natura e sul recupero delle pratiche agricole tradizionali. I vigneti, molti dei quali a piede franco e con età che supera il secolo, crescono su terreni di origine vulcanica a circa 1.500 metri di altitudine, condizioni che favoriscono vini di grande freschezza, eleganza e personalità. La coltivazione avviene senza l'impiego di erbicidi, pesticidi o fertilizzanti di sintesi, privilegiando esclusivamente lavorazioni manuali e una gestione che tutela la biodiversità del paesaggio rurale della Cappadocia. In cantina Gelveri adotta un approccio rigorosamente poco interventista, recuperando l'antica tradizione della fermentazione e dell'affinamento in giare di terracotta (küp), utilizzate in Anatolia da migliaia di anni. Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e i vini vengono prodotti senza chiarifiche, filtrazioni o aggiunte superflue, lasciando che siano il vitigno e il terroir a esprimersi liberamente. La produzione valorizza numerose varietà autoctone turche, interpretate con uno stile autentico, energico e fortemente territoriale. Oggi Gelveri Ltd rappresenta una delle realtà più innovative e affascinanti del panorama enologico turco. Grazie a una produzione volutamente limitata, a un profondo rispetto per le tradizioni locali e a una filosofia produttiva orientata alla massima autenticità, la cantina realizza vini che raccontano con straordinaria fedeltà la storia millenaria della Cappadocia e il suo eccezionale patrimonio viticolo.