LA SOFORA

L’Amaro Zitta prende il nome dal Dr. Edmondo Zitta, farmacista, che nel 1873 formula e prepara nel suo laboratorio l’elisir digestivo. Circa 20 anni fa mio padre, nipote del Dr. Zitta, mi donò il libretto manoscritto che raccoglie in circa 100 pagine la storica ricetta dell’amaro. Decisi quindi di preparare e provare diverse varianti nel mio laboratorio farmaceutico