È nel cuore della Côte des Bar, a Gyé sur Seine, che la famiglia Demets sviluppa e commercializza il suo Champagne. Nel 1950, André Brément (il nonno materno) ha iniziato a piantare viti pur continuando ad essere un lavoratore del vino. A poco a poco sviluppò la sua fattoria. Nel 1972, Alain Demets, suo genero, iniziò a sfruttare la vite e poi rilevò la tenuta di famiglia di sua moglie Marie e creò lo Champagne Marie Demets. Pochi anni dopo, Alain si imbarcò nella champagnizzazione e commercializzazione dei suoi vini. Il 1987 è la sua prima annata. Oggi, la tradizione di famiglia continua con l'installazione del loro figlio Pierre. Attualmente il vigneto si estende per 10 ettari per una produzione annua di 90.000 bottiglie.