PAUL CLOUET

L'avventura dell'azienda vinicola Paul Clouet è cominciata nei primi anni del 1900 quando nonno Paul si trasferì in un piccolo villaggio a sud della Montagne de Reims, a Bouzy, nella zona della Champagne ritenuta la patria del Pinot Noir per eccellenza che qui ha la classificazione di Gran Cru; siamo a poca distanza da Chouilly, regno del Cote des Blancs e dello Chardonnay, anch'esso Gran Cru (100%). Un prestigioso riconoscimento, questo, che viene dato solo ai territori che producono uve di elevata qualità. In questi luoghi, così ricchi ed importanti per la crescita di vitigni preziosi, Marie Thérèse Clout Bonnaire ha continuato l'attività del nonno Paul con amore e dedizione, su un vigneto di 6 ettari nella parte sud di Reims, proprio all'interno del Gran Cru di Bouzy. Qui vengono coltivati in prevalenza pinot nero, pinot meunier e in quantità minore, chardonnay. Ogni anno sono prodotte circa 60.000 bottiglie di Champagne per sei etichette, ognuna delle quali esprime in modo deciso il carattere e la personalità di quest'angolo della Francia. In origine, in queste aree della Champagne, venivano prodotti vini rossi e bianchi talmente buoni che si guadagnarono ben presto il favore del Re Luigi XIV. Il microclima favorevole ed un terroir gessoso contribuiscono a generare uve preziose con produzioni limitate che durante la vendemmia vengono raccolte a mano con estrema attenzione per ogni singolo acino. Bouzy e Chouilly sono territori importanti ed universalmente riconosciuti come patria eletta dello Champagne. Tra i prodotti della cantina Paul Clouet spiccano lo Champagne Brut Gran Cru e lo Champagne Brut Rosè, spumanti davvero eccellenti.