Per anni Maria e Sepp hanno viaggiato dall'altra parte del mondo, acquisendo esperienza, traendo conclusioni e imparando da persone eccezionali. Solo allora sono tornati al luogo della loro infanzia e finalmente hanno trovato il più grande maestro nella natura. È lei alla cui chiarezza e coerenza si inchinano umilmente e nelle cui mani hanno messo il mestiere. Ciò che emerge da questo sono vini che sono lasciati essere, che sono complessi, si muovono e cambiano. Nulla di loro è liscio, uniforme o addirittura arbitrario.