WEINGUT SELBACH-OSTER

Weingut Selbach-Oster è una cantina a conduzione familiare posta nel villaggio di Zeltingen, uno dei luoghi privilegiati nel panorama vitivinicolo della Mosella, in Germania. Una famiglia che vanta oltre quattro secoli di esperienza nella produzione di grandi vini bianchi a base di riesling, il vitigno protagonista assoluto e indiscusso della regione. Sono 24 gli ettari vitati, posti lungo i pendii scoscesi che corrono lungo il corso della Mosella, nei quali trovano la terra d’elezione viti che in alcuni casi superano i 100 anni età, e quindi a piede franco. Le affascinanti vigne, difficili da lavorare ma in completa armonia con il territorio, affondano le radici nei suoli costituiti prevalentemente da ardesia e beneficiano della luce riflessa dal magico fiume. Le rese per ettaro sono ridotte al minimo e dopo le vendemmie selettive, i grappoli sono portati in cantina con le massime attenzioni. Le fermentazioni spontanee sono svolte grazie ai lieviti indigeni e le tecniche sono quelle tradizionali, rispettose e finalizzate all’esaltazione del naturale potenziale aromatico, acido e minerale del riesling. Le grandi botti di legno dedicate alla maturazione dei vini testimoniano il passato e il presente di questa gloriosa cantina tedesca, fortemente radicata al territorio e alle sue tradizioni. Quella di Weingut Selbach-Oster è una gamma di vini completa, che parte dai più secchi vini classificati Kabinett per arrivare ai ricchi e suadenti Eiswein, in grado di soddisfare i palati più esigenti.