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abbinamenti Ottimo come aperitivo, consigliato con crostacei e bella gente.
alcol 12,5%
annata 2012
denominazione Alta Langa DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
premi GAMBERO ROSSO: Trebicchieri BIBENDA: 5 grappoli VINI BUONI D’ITALIA: 4 stelle Golden Star & Corona
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 4-6°
vitigni Pinot nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo paglierino chiaro. Delizioso spumante con fine e persistente "perlage". Naso ampio, complesso, profondo con sentori di fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, agrumi e crosta di pane. Palato complesso, poliedrico, corposo, elegante e intenso, con una struttura vibrante e un retrogusto minerale molto lungo.
CURIOSITÀ:
Zero Riserva Pas Dosé è lo spumante che meglio rappresenta Enrico Serafino Alta Langa. La complessità del terroir si esprime appieno grazie alla meticolosa esecuzione di ogni passaggio dalla vite al vino. La scelta di evitare qualsiasi dosaggio unita alla sboccatura tardiva permette a zero pas dosé Enrico Serafino di affermare la sua evidente singolarità.
La Cantina Enrico Serafino, che ha sede a Canale d' Alba, ha origini molto antiche, infatti, già nel 1878, la famiglia Serafino lavorava le vigne del Roero e produceva vino. Oggi la cantina occupa ben 6000 metri quadrati ed è nota per la produzione dei classici vini della zona come il Roero, il Barbera e l'Arneis, ma anche Barolo e Barbaresco, provenienti dalle vigne delle vicine Langhe. Negli ultimi anni all'interno della cantina è nata una nuova realtà chiamata Cantina Maestra , dove vengono vinificati dei vini particolari ottenuti dalle uve di Pinot Nero e Chardonnay: l'Alta Langa Doc e l'Alta Langa “Zero” Cantina Maestra
In particolare quest' ultimo, che rappresenta la massima espressione del metodo classico dell'azienda, è uno spumante dal perlage fine e persistente e dal corpo vigoroso e aromatico, che si chiama Zero perché nella sboccatura non viene aggiunto il liqueur de tirage, bensì il vino originale.
Grande professionalità uniti al desiderio di rinnovarsi e di sperimentare nuove tecniche hanno portato la cantina Enrico Serafino a produrre vini splendidi, eleganti e molto curati nei particolari.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.