ARBOIS AOC SAVAGNIN "RESERVE DU CAVEAU" 2014 - LUCIEN AVIET & FILS

NOTE SENSORIALI:

Un savagnin da lunga macerazione sulle bucce, che affina in botte scolma per 6 anni alla pari di un vin jaune; si caratterizza per le sue note tostate e di mandorla sia al naso che in bocca. E' molto lungo e sapido. Si abbina con i tradizionali piatti della regione oppure si gusta da solo.

CURIOSITÀ:

Prima AOC francese nel 1936, Arbois è anche la più grande denominazione del Giura. Questa terra fertile ("ar" e "bos" in celtico), situata nel nord del Giura, dà vita a vini rossi, rosati e bianchi, dai cinque vitigni autorizzati (Chardonnay, Savagnin, Pinot Nero, Trousseau e Poulsard). Disposto intorno alla città di Arbois, il vigneto si sviluppa su tredici comuni. I produttori del comune di Pupillin possono aggiungere questo nome a quello della denominazione sulla loro etichetta. I bianchi sono per lo più di Chardonnay. Ma il terroir, il loro particolare invecchiamento (ouillés o meno, vale a dire con uno stile più o meno ossidativo) e il loro eventuale assemblaggio con il vitigno Savagnin li rendono vini davvero originali.