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abbinamenti Ottimo con carni rosse e selvaggina, primi e secondi piatti con funghi e formaggi stagionati.
alcol 15%
annata 2020
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore, rosso granata; etereo, intenso all’olfatto, con sentori di spezie, liquirizia, e sensazioni floreali. Persistente, al palato, con tannini persistenti, austeri. Si accompagna bene a formaggi stagionati, selvaggina e arrosti.
CURIOSITÁ:
Il Pajorè è uno dei cru più rinomati della denominazione del Barbaresco. Gode di una consolidata reputazione grazie anche ai vini cult di Giovanni Moresco (ormai quasi introvabili), che per primo lo vinificò in purezza nel 1967. I filari hanno una disposizione molto ripida, quasi terrazzata che ne esalta l’ottima esposizione a sud, sud-ovest . Terreni, altitudini ed esposizioni conferiscono a questo Barbaresco espressioni di classe assoluta, struttura classica ed elegante, ben delineata e profondamente equilibrata.
Nel 1974 sulla collina dei castagni a Verduno i fratelli Franco e Carlo Pontiglione e Giuseppe Priola fondarono la Bel Colle.
Dal 2015 l’azienda è di proprietà della famiglia Bosio di santo Stefano Belbo.
La base dell’intesa ideologica che ha ispirato il nostro lavoro è stato il concetto edonistico di produrre vini di qualità rispettando le consuetudini locali e contemporaneamente soddisfare il gusto dei consumatori. A questo si è giunti grazie alla collaborazione con l’enologo Paolo Torchio che ha guidato la cantina dal 1980 fino al 2015, anno i cui la Bel Colle entra a far parte del gruppo Bosio Family Estates.
La famiglia Bosio, produttori da 4 generazioni, ha rinnovato le tecnologie di cantina, senza rinunciare alla tradizione: vinificazione in acciaio, affinamento dei grandi rossi,in botti grandi di rovere francese e Slavonia.
La cantina è guidata dagli Enologi Luca Bosio e Mario Albrito e Gianfranco Cordero.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.