PAOLO SCAVINO

Barolo Docg "Monvigliero" 2013 - Paolo Scavino

€90
  • abbinamenti Perfetto da bere con risotto al sugo di carne, carne rossa in umido, selvaggina, formaggi stagionati, pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi.
  • alcol 14,5%
  • annata 2013
  • denominazione Barolo DOCG
  • filosofia tradizionale
  • formato O,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 18-20°
  • vitigni Nebbiolo 100%

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il “Monvigliero” Barolo si annuncia alla vista con un bel colore, intenso, che richiama la tonalità del granato. Il naso pullula di note fruttate, che lasciano poi spazio a sentori terziari e sfumature che tendono al tostato. All’assaggio è di ottima struttura, raffinato, con un sorso caloroso che fascia il palato anche grazie a una trama tannica decisa ma mai sopra le righe; termina inoltre con un finale lungo. Un rosso piemontese di pura razza, che si colloca senza dubbio tra i pesi massimi dell’intera denominazione. Fuoriclasse dal talento cristallino! 

PERCHÉ CI PIACE:

Quando si parla del Barolo “Monvigliero” si racconta di un vino importante e di grande finezza, dotato di un’aromaticità complessa. Il naso si va infatti a comporre con un ventaglio di profumi variegati, che tocca diverse note, dal floreale al balsamico. La trama del sorso al palato è ferma e concentrata, con un tannino lavorato perfettamente. Un’etichetta di spessore firmata Paolo Scavino, che promette di deliziarci per i prossimi 10-15 anni, manifestando dunque un’ottima propensione all’invecchiamento. Da non perdere! Questo “Monvigliero” è un Barolo che nasce dalle uve di Nebbiolo coltivate in purezza all’interno del vigneto che dona il nome all’etichetta, uno dei crus più importanti situati nei dintorni di Verduno. Siamo a 310 metri d’altezza sul livello del mare, in un terroir caratterizzato principalmente da calcare e da venature gessose, tratto peculiare proprio di questa zona. La vinificazione viene seguita con grande attenzione dalla cantina Paolo Scavino, e l’affinamento si svolge dapprima per 12 mesi in barrique, e poi per ulteriori 12 mesi in botti grandi. Al termine della maturazione si procede con imbottigliamento e commercializzazione.

Storica cantina di Castiglione Falletto, l’azienda vitivinicola “Paolo Scavino” è stata fondata nel 1921, da Lorenzo Scavino e dal figlio Paolo. Guidata oggi dalla quarta generazione familiare, con Enrico Scavino al timone, con l'aiuto delle figlie, l’azienda prosegue sui binari di sempre, spinta da una costante passione, da una continua devozione, e da un incondizionato amore per le proprie terre e per i propri vigneti. Con poco meno di un secolo di esperienza, la cantina Paolo Scavino pone la sua attenzione, in primis, sul nebbiolo, vitigno che viene interpretato ed esaltato al fine di comunicare tutte le minime peculiarità di ogni singolo cru. Al nebbiolo, comunque, si affiancano anche dolcetto e barbera, cosicché dai 29 ettari vitati di proprietà sono ricavate etichette tutte puntualmente eccellenti per qualità e coerenti per aderenza territoriale.

Il Barolo Paolo Scavino in particolare è coltivato nei migliori Cru della zona, con i vigneti di Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno e Roddi.
In fase di vinificazione, gli interventi artificiali sono minimi, e la lavorazione delle uve è volta alla ricerca sia della massima purezza di espressione, che della più complessa eleganza gusto-olfattiva. Vini, quelli che escono dalla cantina “Paolo Scavino”, straordinari in tutto e per tutto, e che da anni ottengono regolari consensi dalla critica enologica nazionale e internazionale.

Tra le bottiglie più interessanti dei vini Scavino, troviamo, oltre a diverse espressioni di Barolo, Dolcetto d'Alba DOC, Nebbiolo Langhe DOC, il SorrisoLanghe DOC riuscito blend di chardonnay, sauvignon blanc e viognier. Da non dimenticare il Vino Rosso, miscela di uve, aromi e sapori del territorio piemontese, brillante ed espressivo rosso da gustare con piatti leggeri e cucinati in modo semplice.

Una menzione particolare per il Barbera d'alba DOC affinato in Carati, nato nel 1988 è un gande classico di questa azienda. È ottenuto dalle migliori uve dei più antichi vigneti della zona, vinificato in acciaio e invecchiato in legno di rovere neutro per esaltare la finezza e la complessità del varietale.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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