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abbinamenti selvaggina, formaggi, salumi, cioccolato fondente e scorza d'arancia
alcol 14%
annata 2010
denominazione Barolo DOCG Riserva
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso granato. Profumi di spezie, aromi minerali, selvaggina, frutta matura, sentori di erbe officinali. Presenta sentori tipici di sottobosco, rosa selvatica.
CURIOSITÁ:
le uve vengono fatte fermentare in vasche d'acciaio tratteggiate verticali; i tempi di fermentazione variano da 16 a 24 giorni, a seconda dell'andamento climatico dell'anno. Il vino viene quindi spostato in serbatoi a temperatura controllata per la fermentazione malolattica, che viene mantenuta stabile a 20 ° C per l'intera durata del processo. L'affinamento avviene in tini non tostati per un periodo di 46 mesi, seguito da altri 3 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento. Il vino rimane in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere commercializzato. Prodotto esclusivamente in annate adatte a un lungo invecchiamento.La storia della Cantina Viberti Giovanni affonda le sue radici quando il Cavalier Antonio Viberti acquista l'omonima Locanda del Buon Padre. Correva l'anno 1923 e Antonio cominciò a produrre vino nello scantinato del Buon Padre con l'unico scopo di fornire vini per gli ospiti della sua locanda.
In quegli anni il Dolcetto, il barbera e il Nebbiolo erano le 3 uve vinificate in purezza dal cavaliere e la vendita dei vini avveniva quasi esclusivamente all’interno del Buon Padre. Nel 1967 Giovanni, il secondogenito coadiuvato dalla moglie Maria inizia i primi passi all’interno della piccola cantina di famiglia.
Alla fine degli anni 80 iniziano le prime micro vinificazioni dei single vineyards in vasche di acciao a temperatura controllata e la vendita prima esclusivamente locale comincia ad espandersi nei paesi Europei. Gli anni 90 segnano l’inizio dell’esportazione nel crescente mercato statunitense.
Oggi la cantina Viberti Giovanni segna il passo con la nuova generazione che vede il figlio più giovane Claudio, impegnato direttamente nelle operazioni di vinificazione e di gestione, può contare su una produzione di 70.000 bottiglie l’anno, in continua crescita, su uno staff giovane e motivato e sull’ambizione di raggiungere obbiettivi sempre nuovi.
I vini prodotti vedono il BAROLO protagonista, oltre che le più importanti denominazioni di Langa. I nuovi progetti sono l’anima della cantina: dopo l’uscita del DOLBÀ, gli occhi sono rivolti per il “superlanghe” INISJ.
In quegli anni il Dolcetto, il barbera e il Nebbiolo erano le 3 uve vinificate in purezza dal cavaliere e la vendita dei vini avveniva quasi esclusivamente all’interno del Buon Padre. Nel 1967 Giovanni, il secondogenito coadiuvato dalla moglie Maria inizia i primi passi all’interno della piccola cantina di famiglia.
Alla fine degli anni 80 iniziano le prime micro vinificazioni dei single vineyards in vasche di acciao a temperatura controllata e la vendita prima esclusivamente locale comincia ad espandersi nei paesi Europei. Gli anni 90 segnano l’inizio dell’esportazione nel crescente mercato statunitense.
Oggi la cantina Viberti Giovanni segna il passo con la nuova generazione che vede il figlio più giovane Claudio, impegnato direttamente nelle operazioni di vinificazione e di gestione, può contare su una produzione di 70.000 bottiglie l’anno, in continua crescita, su uno staff giovane e motivato e sull’ambizione di raggiungere obbiettivi sempre nuovi.
I vini prodotti vedono il BAROLO protagonista, oltre che le più importanti denominazioni di Langa. I nuovi progetti sono l’anima della cantina: dopo l’uscita del DOLBÀ, gli occhi sono rivolti per il “superlanghe” INISJ.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.