BEAUJOLAIS-VILLAGES AOP VIEILLES VIGNES "QUINCTIUS" 2020 - CLAIRE ET JULIEN GUIRONNET

NOTE SENSORIALI:

Nel calice, il Beaujolais vieilles vignes di Guironnet mostra una veste rosso rubino intenso. Affascinante il corredo aromatico, definito da profumi di lampone e ribes che si uniscono a note floreali di peonia e lillà secchi, nonché a toni speziati e minerali di pepe bianco e pietra focaia. L’assaggio evidenzia grande finezza ed eleganza, con il calore perfettamente bilanciato dai tannini morbidi e la freschezza che contribuisce alla buona agilità gustativa.

CURIOSITÁ:

Anche se ci troviamo in una regione argilloso-calcarea, ci troviamo a Saint Vérand in un'enclave granitica su un terreno vicino a quello dei villaggi del Beaujolais. Esposizione a sud. Agricoltura sostenibile. Vendemmia manuale a piena maturazione.
Vinificazione: Beaujolais tradizionale semi-carbonico con due rimontaggi al giorno, macerazione per 6 giorni in tini di cemento e acciaio inox, assenza di lieviti o zuccheri, SO2 minima. Affinamento in botti di rovere usate da 216 l per 9 mesi.