PODERE SEPAIO

Bolgheri Rosso DOC “Volpolo” 2015 3L - Podere Sapaio

€120
  • abbinamenti A tutto pasto, accompagna bene menu di terra saporiti. Si sposa bene con l’arista arrosto.
  • alcol 14,5%
  • annata 2015
  • denominazione Bolgheri DOC
  • filosofia tradizionale
  • formato 3 l
  • giudizio 3k 9/10
  • premi Gambero Rosso 2 BICCHIERI JAMES SUCKLING 93/100 ROBERT PARKER 91/100 Luca Maroni Punteggio 91/100
  • regione Toscana (Italia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni cabernet sauvignon 70%, merlot 15%, petit verdot 15%

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Rosso rubino. Dal bicchiere salgono sentori di ciliegia, mirtilli e frutti rossi. Presenti sottili aromi speziati, erbacei e che richiamano il cioccolato. Morbido ed equilibrato in bocca, ma con tannino ancora troppo marcato. Leggermente sapido, con un’ottima freschezza d’acidità sul finale.

PERCHÉ CI PIACE:

Podere Sapaio, tra le aziende di nuova generazione della zona di Bolgheri, è una di quelle più dinamiche e innovative. Il “Volpolo” nato nel 2003 come IGT, dal 2004 rientra nella Bolgheri Rosso DOC. Dopo aver compiuto la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio, e aver svolto anche la fermentazione malolattica in barriques, segue 14 mesi di affinamento sempre in barriques di primo passaggio e tonneaux di rovere francese. Tutto ciò rende armonica l’unione tra l’opulenza delle note fruttate e i numerosi sentori rilasciati dal rovere nuovo. Ancora il vino ha un tannino abbastanza marcato: sarà interessante poter vedere in che modo si affinerà con gli anni. Nel complesso, il Bolgheri Rosso DOC “Volpolo” di Podere Sapaio è preciso e semplice; gustoso.

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