BOLGHERI SUPERIORE DOC ETICHETTA D'ARTISTA "IL CARISMA" 2015 - ORNELLAIA
Abbinamenti, Ideale con filetto di manzo, brasati, selvaggina, agnello, piccione, tartufo nero, funghi porcini e cucina d'autore. Straordinario anche come vino da meditazione e da collezione.
Alcol, 14%
Annata, 2015
Denominazione, Bolgheri Superiore DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo dai riflessi granati. Il bouquet è ampio e monumentale: cassis, mora, amarena e prugna matura si intrecciano con eleganti note di violetta, macchia mediterranea, grafite, tabacco dolce, cacao, cedro, liquirizia e spezie orientali. Con il tempo emergono sfumature balsamiche, di erbe aromatiche e cioccolato fondente che rendono il profilo aromatico straordinariamente complesso. Al palato è potente ma perfettamente armonico. La trama tannica è finissima e vellutata, sostenuta da una vibrante freschezza che dona slancio e precisione. La componente minerale accompagna un sorso profondo e dinamico verso un finale lunghissimo, nel quale ritornano frutta nera, grafite, cacao e spezie fini con una persistenza praticamente infinita.
CURIOSITÁ:
Il Bolgheri Superiore DOC "Ornellaia – Il Carisma" 2015 rappresenta una delle più straordinarie espressioni dell'enologia italiana contemporanea. Prodotto da Tenuta Ornellaia, una delle aziende simbolo di Bolgheri, questa annata è universalmente riconosciuta come una delle migliori della storia della cantina, capace di coniugare potenza, eleganza e una straordinaria prospettiva di invecchiamento. L'edizione 2015 appartiene al celebre progetto "Vendemmia d'Artista", iniziativa che ogni anno abbina il carattere dell'annata all'interpretazione di un artista contemporaneo. Per il 2015 il tema scelto è stato "Il Carisma", un concetto che racconta perfettamente la personalità di questo vino: autorevole, magnetico e capace di imporsi con naturale eleganza senza mai perdere armonia e raffinatezza. Le bottiglie Etichetta d'Autore sono prodotte in quantità limitata e rappresentano una delle versioni più ricercate dagli appassionati e dai collezionisti di tutto il mondo. I vigneti si sviluppano sulle colline che circondano Bolgheri, a pochi chilometri dal Mar Tirreno, su terreni di origine marina composti da ghiaie, sabbie, argille e calcare. La costante ventilazione marina e le importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone freschezza, equilibrio e complessità aromatica. L'annata 2015 è stata caratterizzata da condizioni climatiche pressoché ideali: un inverno mite, una primavera regolare e un'estate calda ma mitigata dalle brezze costiere hanno consentito una maturazione perfetta delle uve, dando origine a un vino di eccezionale concentrazione, straordinaria precisione e impeccabile equilibrio. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà e per ogni parcella. Dopo la fermentazione in acciaio e cemento, il vino viene affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia che ne completa l'evoluzione e l'armonizzazione.
Ornellaia +
Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Con l'inaugurazione dell’azienda, l'enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina. Successivamente, negli anni ‘90 nascono le altre due etichette: "Le Volte" e "Le Serre Nuove".
Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de' Frescobaldi, che acquisterà l'altro 50% solo tre anni più tardi. La fine degli anni 2000 vede anche la nascita dell'etichetta "Poggio alle Gazze", che sarà seguito dal selezionatissimo vino da vendemmia tardiva "Ornus", ottenuto da uve di petit manseng lavorate in purezza.
Una cantina mitica, quindi, alla quale va il merito di aver scritto la storia di Bolgheri. Con quasi cento ettari vitati, ai quali se ne aggiungono altri tredici in affitto, alla Tenuta Ornellaia ci si focalizza da sempre su un solo e unico obiettivo: la qualità. Tutte le decisioni, tutte le scelte, tengono conto di ogni minimo e più piccolo dettaglio, e dalla vigna all’imbottigliamento finale, non sono ammesse scorciatoie. Durante la vendemmia, vengono selezionati e raccolti solamente i grappoli più pregiati ed equilibrati, successivamente in cantina lavorati in maniera separata, in base al cru di provenienza. Poi un anno di riposo in botte, e a seguire la composizione del blend: tutto è volto a esaltare ogni più piccola sfumatura del terroir, e a valorizzare l’espressione di ogni singola annata, sempre nel rispetto della continuità di quello che può essere considerato lo “stile Ornellaia”, sinonimo di esperienza, competenza e determinazione, che al calice si traducono in complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili.