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DOMAINE BONY GACHOT
BOURGOGNE CHARDONNAY 2023 - DOMAINE BONY GACHOT
abbinamenti Da provare con carni bianche e pesce alla griglia.
alcol 13%
annata 2023
denominazione Bourgogne ABC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
I vini di questo appezzamento sono aromatici ed espressivi con note floreali e fruttate. C'è un bell'equilibrio, una bella freschezza e lunghezza in bocca. Con l'invecchiamento, sviluppano una bella complessità e rotondità.
CURIOSITÁ:
Vinificazione tradizionale: pressatura delle uve appena arrivate in cantina, decantazione e fermentazione alcolica in vasca, seguita da un affinamento in botti sulle fecce fini.
"La nostra azienda vinicola di famiglia di sette ettari è stata creata negli anni '60 da Jean-Pierre BONY. Fabienne BONY lo coltiva dagli anni 2000 ampliando la zona di produzione e diversificando le denominazioni. Da marzo 2023, Eva GACHOT, sua figlia, è arrivata nella tenuta per dargli una mano. Produciamo l'85% dei nostri vini rossi dal vitigno Pinot Nero. Per i nostri vini bianchi utilizziamo principalmente Chardonnay ma abbiamo anche Aligotés. Le viti sono coltivate nel rispetto della terra e i vini sono affinati nella più nobile tradizione borgognona. Lavoriamo nel massimo rispetto delle nostre vigne prestando attenzione all'ambiente che ci circonda. Abbiamo avviato un processo per ridurre l'uso di trattamenti fitosanitari. Nel 2021 abbiamo ottenuto la Certificazione di Livello 3 ad Alto Valore Ambientale (HVE) e abbiamo avviato la conversione all'Agricoltura Biologica."
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.