BOURGOGNE COTE CHALONNAISE CHARDONNAY "CLOS DE L'EVECHE" 2023 - DOMAINE DE L'EVECHE
Abbinamenti, Da degustare come aperitivo o abbinato a pietanze a base di pesce bianco e crostacei.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Bourgone Cote Chalonnaise AOP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Illumina il bicchiere con il suo brillante manto giallo paglierino orlato da sfumature verdoline. Il profilo aromatico risulta intenso e complesso, caratterizzato da una sinfonia di note di frutta gialla, agrumi e fiori bianchi, con scie di mandorla in chiusura. Al palato si rivela delicato, raffinato e immediato con una decisa sferzata sapido-minerale. La beva è composta e ben proporzionata, resa calibrata dal bellissimo rapporto costante tra materia e freschezza.
CURIOSITÀ:
Diraspatura totale, cernita, vasatura per gravità in serbatoi aperti di acciaio inox con controllo della temperatura, macerazione pre-fermentativa a freddo quindi fermentazione alcolica, rimontaggi e follature. Macerazione post-fermentativa con mantenimento della temperatura. Affinamento in botti di rovere (1400 litri) per 12 mesi.
Domaine De L'eveche +
Tutta la nostra produzione e commercializzazione viene effettuata presso la proprietà, utilizzando le nostre attrezzature e il nostro team. La metà delle vendite avviene in Francia, sia ai nostri clienti privati che a quelli professionali (bar, hotel, ristoranti e commercianti di vino) e l'altra metà viene esportata in oltre 15 paesi in 4 continenti.
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