BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE PINOT NOIR "CLOS DE L'ÉVÊCHÉ" 2022 - DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ

NOTE SENSORIALI:

Al naso si apre con profumi di ciliegia matura, lampone e ribes rosso, accompagnati da leggere note floreali e da sfumature speziate delicate. Al palato è armonico e ben costruito, con tannini morbidi, buona freschezza e una trama fine e scorrevole. Il sorso è equilibrato, mai pesante, con una struttura elegante che valorizza il frutto senza sovrastarlo. Il finale è lungo, fresco e leggermente speziato. È un Pinot Noir che interpreta la Côte Chalonnaise in modo classico: meno concentrato rispetto ad altre zone della Borgogna, ma molto raffinato e gastronomico.

CURIOSITÀ:

Il “Clos de L'Évêché” 2022 del Domaine de L'Évêché è un Pinot Noir proveniente da una parcella esclusiva della Côte Chalonnaise, espressione autentica di un terroir argillo-calcareo che dona equilibrio, finezza e grande bevibilità. L’annata 2022, più generosa e solare, regala un vino dal frutto maturo ma sempre misurato, mantenendo la tipica eleganza borgognona. La provenienza da un clos monopole conferisce maggiore identità e coerenza stilistica, con una lettura precisa del vigneto.